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'''花生油'''是由[[花生]]經過榨油加工製成，味道香濃，深受歡迎。 ==营养价值==  总体来说，花生油所含有的热量比较高，每100克的花生油中大约含有899大卡的热量，同时碳水化合物的含量比较低，仅有0.1克，所以花生油基本上是不能为人体供能的。另外， 花生油 淡黄透明 里面的矿物质元素种类比较多，都是一些人体所需要的元素。 ===锌元素=== 花生油所含有的矿物质元素最为卓越的就是含有锌元素。有研究发现 ， 色泽清亮 花生油所含有的锌含量与同类的食用油例如豆油、菜籽油等相比 ， 气味芬芳 要高出许多。我们知道 ， 滋味可口 无论是儿童智力的发育 ， 还 是 男性的身体健康等，都离不开锌元素的参与，所以食用花生油可以有效帮助人体补充锌元素。 ===维生素E=== 花生油只含有 一种 维生素，就是维生素E，维生素E对于保护皮肤、延缓衰老等具有重要的作用，尤其是女性 比较 容易消化的 适合 食用 花生 油。  ===脂肪酸===  花生油含 有 不饱和脂肪 酸80酸以及饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸占了19% ，不饱和脂肪酸约占41%，可见不饱和脂肪酸含量更多一些，不饱和脂肪酸对人体更加有益。 ===矿物质元素=== 花生油所含有的矿物质元素包括钙、钾、铁、镁、硒等，虽然含量比较少，但是却是人体所需要的营养元素。 ==功效与作用=====延缓衰老=== 花生油含有多种抗衰老的成分，可 以 上 延缓脑功能衰老的作用，尤其是花生油的胆碱，对于改善人体的记忆力具有极其重要的作用。所以用花生油作为日常食用油，可以有效预防老年痴呆症 。 另外还  ===保护心脑血管=== 花生油里面 含有 软脂酸 三种保护心脑血管的成分 ， 硬 它们分别是白藜芦醇、单不饱和 脂 肪 酸和 β-谷固醇。实验证明这几种成分对于降低血小板聚集、治疗动脉硬化以及心脑血管疾病等具有很好的作用。 ===美容肌肤===  花生 酸 油中的维生素E是一种很好的抗氧化成分，对于保护皮肤，防止其皲裂老化 等 饱和 具有重要的作用。 ==食用方法== 花生油因为其具有特殊的花生香味，所以是我国日常生活中一种主要的食用油，不仅可以增加菜肴的香味，而且对人体也有着诸多的好处。经过现代研究，表明一般正常的成年人每天食用花生油不要超过40克，虽然一般人群都是可以食用的，但是花生油由于所含有的脂肪比较高，所以不宜多吃。 花生油比较耐高温，所以除了正常的炒菜可以放一些花生油之外，在煎炸食用的时候，也是可以使用到花生油的。 ==食用禁忌==花生油热量高， 脂肪 多，不宜过量食用，不仅会对心脑血管有一定的影响，而且还容易使人发胖。一般花生油适宜贮存在15摄氏度以下的环境内密闭保存，否则花生油里面的解酯酶和氧会对油起作用，导致 酸值和过氧化值增高，对人体没有益处。如果要长期保存花生油的话，可以在花生油里面加0...2%的柠檬酸或者抗坏血酸，可以延长存储的时间。 == 缺點 ==花生本身即為常見[[過敏原|過敏物質]]之一。[[花生四烯酸]]可代謝為代謝為[[前列腺素]](PGE2、PGF2α)及[[白血球間素]](leukotrienes)等發炎前驅物質。 ==燃料== 德國工程師[[魯道夫•狄塞爾]]（Rudolf Diesel）於1892年提出[[壓縮點火]][[內燃機]]的設計，當時即以花生油做為燃料，後來因燃料成本的因素，改以柴油為燃料，發展出[[柴油引擎]]。二战后期物资缺乏，日军军车战机曾使用花生油发动的记录