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径山茶宴
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精湛的制茶工艺，造就了全国名茶——径山茶。
径山茶需经过摊青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序 <ref>[http://zhongye.aweb.com.cn/2009/1106/112346460.shtml 浙江径山茶加工技术规程],农博网 2009-11-6</ref> 。独特的制作工艺造，就了径山茶特殊的品质和风味。
从古至今都受人关注1270多年前，法钦禅师在径山结茅建寺，栽种第一棵茶树，[[径山茶]]就随着[[径山寺]]的兴盛，而名声远扬。
他根据径山茶宴礼法，对吃茶、行茶、大座茶汤等茶礼作了详细规定，对其后日本茶道礼法产生了深远的影响。
日本18世纪百科全书《类聚名物考》记载，日本僧人南浦绍明于1259年将径山茶宴传入日本。这一发现为实证径山茶宴为日本茶道之源提供了重要的文献史料 <ref>[http://kejiao.cntv.cn/20110906/100363.shtml 日本茶道源于中国径山茶宴],中国网络电视台 2011-9-6</ref> 。由18世纪日本江户时代中期国学大师山冈俊明编纂的《类聚名物考》第四卷中记载：“茶宴之起，正元年中（1259年），驻前国崇福寺开山南浦绍明，入唐时宋世也，到径山寺谒虚堂，而传其法而皈。”
这一史料记载明确了日本茶道源于我国径山茶宴，成为径山茶宴是日本茶道之源的“铁证”。