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梅菜扣肉
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'''梅菜扣肉'''(英文名:Pork with salted vegetable)也称为烧白，是汉族传统名菜，属 [[ 粤菜客家菜 ]] 。
[[File:梅菜扣肉1.jpg|缩略图|右|400px|[http://img.mp.itc.cn/upload/20161231/a068debe880c44f598a0a4a6503a715b_th.jpg 原圖鏈接][https://image.so.com/view?q=%E6%A2%85%E8%8F%9C%E6%89%A3%E8%82%89&src=tab_www&correct=%E6%A2%85%E8%8F%9C%E6%89%A3%E8%82%89&ancestor=list&cmsid=f0bccadef035e0a686c17c94e6defb41&cmran=0&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=231#id=c3f9923f4095c5b94fc20c02c27fe6a4&currsn=190&prevsn=130&ps=218&pc=60 来自360网]
1.猪肉提供人体生理活动必需的优质[[蛋白质]]、[[脂肪]]，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。中医以为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补因为津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和[[难产]]。
2.猪肉：猪肉不宜与[[乌梅]]、[[甘草]]、[[鲫鱼]]、[[虾]]、[[鸽肉]]、[[田螺]]、[[杏仁]]、[[驴肉]]、[[羊肝]]、[[香菜]]、[[甲鱼]]、[[菱角]]、[[荞麦]]、[[鹌鹑肉]]、[[牛肉]] 肉 同食。食用猪肉后不宜大量饮[[茶]]。
== '''烹饪技巧''' ==