[[File:黑茶.jpg|250px|缩略图|右|黑茶

'''安化黑茶'''

[[File:金花茶.jpg|250px|缩略图|右|金花茶

==简介==

万历二十三年（公元1595年）御史徐侨奏称：“汉川茶少而值高，湖南多而值下，湖南之行，无妨汉中，汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜。”由于湖茶量多、质好、价廉，吻合朝廷“以茶易马”之愿，在十六世纪末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。

[[File:三尖茶.jpg|250px|缩略图|右|三尖茶

===三尖茶===

根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清·道光年间(1825年前后)，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。"三尖"茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。<ref>[https://www.chupindao.com/heicha/4833.html]安化黑茶的主要品种 </ref>

[[File:伏砖茶.png|250px|缩略图|右|茯砖茶

===茯砖茶===

安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。

[[File:黑砖茶.jpg|250px|缩略图|右|黑砖茶

===黑砖茶===

安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。<ref>[https://www.chupindao.com/heicha/4833.html] 安化黑茶的主要品种</ref>

[[File:花砖茶.jpg|250px|缩略图|右|花砖茶

===花砖茶===

安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。<ref>[https://www.chupindao.com/heicha/4833.html]安化黑茶的主要品种 </ref>

[[File:千两茶.jpg|250px|缩略图|右|千两茶

===千两茶===

又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。

[[File:独特性.jpg|250px|缩略图|右|独特性

==特点==

*一是地理生态环境独特：安化位于北纬27°58′54″ (南)~28°36′37″(北)，湘中偏北，总面积4990.254平方公里，山地面积占81.9%，是一个神秘的大山区，6亿年前，地球上曾发生了全球性“冰盖气候”的冰球事件，因冰球事件，便形成了极其罕见的冰碛岩。安化是世界上冰碛岩集中的地区，约占整个地球含量的85%。因“冰球事件”形成了安化独特的地理环境和气候环境。安化平均海拔600米以上，海拔千米以上的山峰有157座，最高峰为九龙池海拔1622米，境内山脉延绵，群峰叠翠，森林茂密，云雾缭绕;资水贯穿全境，溪流网布(干流3千米以上的溪流296条，10千米以上的有64条，流水甘洌、清澈，沟谷纵横;土层深厚，土壤肥沃，富含钾、磷、硒、碘等，有机质极其丰富;属亚热带季风性气候的安化，温暖湿润，雨量充沛，年降雨量1680毫米，四季分明，夏短秋来早，春长冬天短，无霜期长，寒冷期短;无工业污染;是世界公认的优质茶树生长的神秘纬度带，茶树有“山崖水畔，不种自生”的环境，是一块形成安化黑茶特殊品质原料的宝地，有很强的地域性。安化黑茶为什么能在明朝定为官茶，成为明清贡茶?为什么晋、陕、甘等西北茶商，在明末清初至民国，不畏艰辛绕过产茶的四川、湖北而来湖南安化办茶?就是看好了有形成安化茶叶原料独特品质、特殊风味的宝地。

[[File:冰碛岩1.jpg|250px|缩略图|右|冰碛岩

==神奇冰碛岩==

6亿年前，地球上曾发生了全球性“冰盖气候”的“冰球事件”，冰期后，又发生了“热室气候”事件。这种极热和极冷的现象，便形成了稀罕少见的冰碛岩。

[[File:泡茶.jpg|250px|缩略图|右|泡茶

==冲泡方法==

冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。