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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''納豆'''<br><img src="https://wwwcdn.caneishelloyishi.com.tw/infowp-content/jpuploads/05-four2019/images12/ehime-009-1%E9%BB%8F%E9%BB%8F%E8%87%AD%E8%87%AD%E5%BE%88%E5%81%A5%E5%BA%B7%EF%BC%81%E7%B4%8D%E8%B1%86%E5%B0%8D%E8%BA%AB%E9%AB%94%E7%9A%843%E5%A4%A7%E5%A5%BD%E8%99%95.jpg?w=750&q=75" width="300"></center><small>[https://www.caneishelloyishi.com.tw/infohealthy-eating/jpnutrition/05eating-natto-3-fourbenefits/ehime-009.html h 圖片來 自凱妮絲自Hello 醫師]</small>
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納豆主要由黃豆和枯草桿菌發酵後，形成氣味濃烈且有黏性的食材，味道雖然並不是每個人都能接受，但營養價值卻非常的高。納豆在發酵的過程中，不僅保留了黃豆的營養價值，還有豐富的維生素K2、以及產生許多活性物質，像是納豆激酶。歷史推斷日本人食用納豆至少超過一千年，在日本飲食文化中更是不可缺少的食材，可見日本人非常認同納豆的保健功效。
納豆可說是日本特產之一，是黃豆由納豆菌發酵後產生的一種食品。傳統的納豆做法是將蒸熟的黃豆用稻草包起來，並泡在滾水中消毒。之後在40°C的高溫下放一天，由於稻草上的枯草桿菌（納豆菌）會使黃豆發酵，最後就製成納豆。