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齐天

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==蒜蓉炒三宝的做法==
 
# 蒜蓉炒三宝的做法图解1
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# 备好食材:苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉;
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# 苦瓜洗净,切段后对半切开,取出瓜釀;
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# 茄子洗净切段,再切条状;
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# 苦瓜和茄子放入大盆内,撒些食盐,用手抓几下,挤出苦涩味,再用清水冲洗干净,沥干;
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# 豆角洗净折段;
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# 蒜瓣去皮剁碎,豆豉洗净剁碎;
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# 热锅,放适量油,放入豆豉、蒜蓉爆香;
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# 放入豆角翻炒片刻;
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# 倒入茄子、苦瓜继续翻炒至软;
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# 调入蚝油;
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# 调入酱油;
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# 最后调入盐、鸡粉,翻炒均匀即可。
#
# 成品<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1266024.html 蒜蓉炒三宝] </ref>
 
'''蒜头百科'''
[[File:蒜頭00.jpg|400px|缩略图|右|蒜頭[https://kknews.cc/zh-tw/health/j6gjyll.html 照片來自]]]
[[File:蒜頭04.jpg|400px|缩略图|右|大蒜(蒜苗)[https://food.ltn.com.tw/article/6461 照片來自]]]
'''蒜頭'''是我們經常食用的一種[[食物]],不管是佐料還是單吃,都是一項美味。而蒜頭,在我們[[生活]]中也扮演著多種[[角色]]。而大多數人只是將它當做了[[調味品]],那麼蒜頭有哪些作用呢?蒜頭是很好的營養品,它的營養價值高於[[人參]],位列保健品之首;除含有較多的[[蛋白質]]、[[糖]]及維生素c和鈣、鐵等無機鹽外,還有很強的[[殺菌]]能力。因此,蒜頭除了是調味品、能助消化、增食慾外,又是防病治病的良藥。
 
===不同地區的稱呼===
北京附近的叫法:①「蒜頭」→ ②「大蒜」或「青蒜」(嫩苗)→ ③「蒜苗」(花柄)。
 
東北、河南、江西、四川等地的叫法:①「蒜頭」或「大蒜」→ ②「蒜苗」→ ③「蒜薹」。(此說法分佈地區似乎較為廣泛。)
 
湖北的叫法:①「蒜頭」或「大蒜」→ ②「小蔥」→ ③「蒜苗」<ref>[https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090522000010KK01515 蒜頭跟大蒜有差別嗎!?,Yahoo奇摩知識]</ref>
==参考文献==
39,146
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