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~~==蒜蓉炒三宝的做法==~~

~~# 蒜蓉炒三宝的做法图解1~~

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~~# 备好食材：苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉；~~

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~~# 苦瓜洗净，切段后对半切开，取出瓜釀；~~

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~~# 茄子洗净切段，再切条状；~~

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~~# 苦瓜和茄子放入大盆内，撒些食盐，用手抓几下，挤出苦涩味，再用清水冲洗干净，沥干；~~

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~~# 豆角洗净折段；~~

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~~# 蒜瓣去皮剁碎，豆豉洗净剁碎；~~

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~~# 热锅，放适量油，放入豆豉、蒜蓉爆香；~~

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~~# 放入豆角翻炒片刻；~~

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~~# 倒入茄子、苦瓜继续翻炒至软；~~

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~~# 调入蚝油；~~

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~~# 调入酱油；~~

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~~# 最后调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可。~~

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~~# 成品<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1266024.html 蒜蓉炒三宝] </ref>~~

~~'''蒜头百科'''~~

~~[[File:蒜頭00.jpg|400px|缩略图|右|蒜頭[https://kknews.cc/zh-tw/health/j6gjyll.html 照片來自]]]~~

~~[[File:蒜頭04.jpg|400px|缩略图|右|大蒜(蒜苗)[https://food.ltn.com.tw/article/6461 照片來自]]]~~

'''蒜頭'''是我們經常食用的一種[[食物]]，不管是佐料還是單吃，都是一項美味。而蒜頭，在我們[[生活]]中也扮演著多種[[角色]]。而大多數人只是將它當做了[[調味品]]，那麼蒜頭有哪些作用呢?蒜頭是很好的營養品，它的營養價值高於[[人參]]，位列保健品之首;除含有較多的[[蛋白質]]、[[糖]]及維生素c和鈣、鐵等無機鹽外，還有很強的[[殺菌]]能力。因此，蒜頭除了是調味品、能助消化、增食慾外，又是防病治病的良藥。

~~===不同地區的稱呼===~~

~~北京附近的叫法：①「蒜頭」→ ②「大蒜」或「青蒜」（嫩苗）→ ③「蒜苗」（花柄）。~~

~~東北、河南、江西、四川等地的叫法：①「蒜頭」或「大蒜」→ ②「蒜苗」→ ③「蒜薹」。（此說法分佈地區似乎較為廣泛。）~~

湖北的叫法：①「蒜頭」或「大蒜」→ ②「小蔥」→ ③「蒜苗」<ref>[https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090522000010KK01515 蒜頭跟大蒜有差別嗎!?，Yahoo奇摩知識]</ref>

==参考文献==

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