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'''張振民''' ''' Jimmy'''(1951年7月1日-2020年2月2日)，為法樂琪創辦人，2020年2月（2）日上午傳出在家中跌倒，顱內出血送醫搶救15分鐘後宣告不治。張振民是台灣第一個以法式料理，成功發展連鎖餐廳的台籍名廚，1993年在多位企業家支持下，開設法樂琪法式料理餐廳，全盛時期全台共有6家據點，前總統 [[ 李登輝 ]] 與 [[ 陳水扁 ]] 也是座上賓，更擁有「企業家御廚」的封號。是 [[ 台灣 ]][[ 法國料理 ]] 界的第一把交椅，而且一路力爭上游，出身公務員家庭的他，年輕時在日本進修法國菜，也曾到來來大飯店任職，之後開設法樂琪餐廳，在政商名流界名氣響叮噹，但一身好手藝隨著主廚離世成為絕響。<ref>[https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=682168  張振民驟逝…生前被譽「企業家御廚」　前總統也是座上賓]</ref>

Jimmy張振民是台灣法菜廚藝界發跡最早，事業作得最成功的台籍名廚。在台北來來大飯店(今台北喜來登飯店)的〈安東廳〉任主廚時，當時的飯店主人 [[ 蔡辰男 ]] 將他送去了 [[ 日本 ]] 習藝深造，返國後憑著其精湛廚藝，讓來來〈安東廳〉得與以亞都大飯店〈1930巴黎廳〉、〈諾曼地〉法式餐廳等餐廳齊名，成為早年台北最夯的法菜餐廳。

1993年，Jimmy在中信金控董座 [[ 辜濂松 ]] 、東元集團會長 [[ 黃茂雄 ]] 、新壽董事長 [[ 吳東進 ]] 、麗嬰房集團董事長 [[ 林泰生 ]] ，及台工銀董事長 [[ 駱錦明 ]] 等10多位企業家支持下創業，在天母忠誠路開設〈法樂琪〉法式料理餐廳，憑著檯面上重量級企業家捧場支持，加上廚功精湛，〈法樂琪〉不僅成功發展連鎖，Jimmy更常受邀到企業家的家中外燴，前總統李登輝與陳水扁，也都是〈法樂琪〉的座上賓，並常前往光顧消費，使得Jimmy張振民因此得到了「企業家御廚」與「政商御廚」的封號。