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| style="background: #66CCFFFF2400" align= center| '''<big>乙二胺四乙酸二钠</big> '''
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|<center><img src=https://p1.ssl.qhimg.com/t01fdea9dbbbd03b63a.png width="300"></center>|[<small>[Filehttps: 乙二胺四乙酸二钠//baike.so.jpg|缩略 com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=144003&sid=7125324 来自 呢 图|居中|[ 网 原 的 图 链接]]片]</small>
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| style="background: #66CCFFFF2400" align= center| '''<big></big>'''
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'''乙二胺四乙酸二钠'''，又叫做EDTA-2Na，是化学中一种良好的配合剂。化学式为C10H14N2Na2O8，分子量为336.206，它有六个配位原子，形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。
乙二胺四乙酸二钠为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末，无臭、无味。它能溶于水，极难溶于乙醇。它是一种重要的 [[ 螯合剂 ]] ，能螯合溶液中的金属离子。防止 [[ 金属 ]] 引起的 [[ 变色 ]] 、 [[ 变质 ]] 、 [[ 变浊 ]] 和 [[ 维生素C ]] 的氧化损失，还能提高 [[ 油脂 ]] 的抗氧化性（油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用）。<ref>[ https://www.chemicalbook.com/NewsInfo_17226.htm 乙二胺四乙酸二钠的作用], 新闻专题 , 2020-11-05</ref>
==主要用途==
作重金属 [[ 解毒药 ]] 、 [[ 络合剂 ]] 、 [[ 抗氧增效剂 ]] 、 [[ 稳定剂 ]] 及 [[ 软化剂 ]] 等；钙、镁及其他金属试剂，金属掩蔽剂。乙二胺四乙酸二钠是一种重要络合剂，用于络合金属离子和分离金属。
【贮藏】：密封保存。
【毒性】:按FAO/WHO(1985)规定，ADI为0~2.5 g/kg。
按我国食品添加剂使用卫生标准规定，乙二胺四乙酸二钠可用于 [[ 水产罐头 ]] 、 [[ 糖水栗子罐头 ]] 等，最大使用量为0.25 g/kg。可保持罐头食品的色、香、味，对于蟹、虾等水产罐头，添加乙二胺四乙酸二钠可以防止玻璃样结晶一鸟粪石（Struvite）的析出，以保证加工品的质量。还用于酱菜、罐头的稳定和凝固剂，最大使用量为0.25 g/kg。
==制备==
==运输注意事项==
起运时包装要完整，装载应稳妥。运输过程中要确保容器 [[ 不泄漏 ]] 、 [[ 不倒塌 ]] 、 [[ 不坠落 ]] 、 [[ 不损坏 ]] 。严禁与氧化剂、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。车辆运输完毕应进行彻底清扫。
健康危害：对粘膜和上呼吸道有刺激作用。对眼睛、皮肤有刺激作用。
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[[Category: 340 化學總論]]