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花生猪肚汤是一种常见的菜肴。花生具有健胃养颜补血调养气色的功效。猪肚富含大量蛋白质，各种维生素，以及人体所需的钙质及个各种微量元素。花生猪肚汤不仅口感很好，而且所具有的功效也是很多的。那么花生猪肚汤的做法难么？而做这道菜的前提就是要对猪肚做好清洁工作。
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'''花生枸杞子猪肚汤的用料'''
* 猪肚1个
*
* 花生50克
*
* 枸杞子适量
*
* 盐适量
*
* 料酒1汤勺
*
* 地瓜粉20克
*
* 味精适量
*
* 姜片2~3片
==花生枸杞子猪肚汤的做法==
# 准备好花生米
#
# 花生米用刚烧的开水浸泡
#
# 待开水凉后用手搓一下花生皮就脱落了
#
# 全部弄好备用
#
# 开始洗猪肚了
#
# 准备好地瓜粉
#
# 倒入猪肚中反复揉搓，象洗衣服一样手法
#
# 浸泡15分钟后再次揉搓洗，里外都要洗哦
#
# 最后再用水冲洗
#
# 再放入盐，再次揉搓
#
# 里面也要翻出来
#
# 反复揉搓让盐充分融合
#
# 再用清水冲洗
#
# 洗干净了
#
# 锅里放水
#
# 烧开
#
# 放入猪肚焯水
#
# 变色即可捞出
#
# 用剪刀刮掉象舌苔一样黄色的东西，这步必须焯水后弄，比较好操作
#
# 切掉多余的脂肪
#
# 再次冲洗
#
# 再切小
#
# 准备好一口砂锅
#
# 放入猪肚
#
# 花生
#
# 姜片
#
# 混合好
#
# 注入清水，切记水要一次性加足
#
# 加入盐
#
# 福建老酒也叫料酒
#
# 盖上盖子大火煮开后转中火1个小时半
#
# 最后加枸杞子
#
# 味精
#
# 美味的猪肚花生汤就煲好了<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2064754.html 花生枸杞子猪肚汤] </ref>
'''花生百科：'''
[[File:花生 02.jpg|300px|右| 花生 <br>[https://twdnews.com/Hyperspace/4-45-1 原图链接] ]]
*'''花生（學名：Arachis hypogaea）'''又名'''落花生'''，[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「[[長壽果]]」，花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。
*
*花生的種子含豐富的[[脂肪]]（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]]，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]]，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質，有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。
== 營養成分 ==
花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]]，[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref>
一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref>
==食療效果 ==
=== 預防心血管疾病 ===
花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。
=== 防治出血性疾病 ===
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。
=== 防治皮膚病 ===
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。
=== 益智延壽 ====
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]
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'''花生枸杞子猪肚汤的用料'''
* 猪肚1个
*
* 花生50克
*
* 枸杞子适量
*
* 盐适量
*
* 料酒1汤勺
*
* 地瓜粉20克
*
* 味精适量
*
* 姜片2~3片
==花生枸杞子猪肚汤的做法==
# 准备好花生米
#
# 花生米用刚烧的开水浸泡
#
# 待开水凉后用手搓一下花生皮就脱落了
#
# 全部弄好备用
#
# 开始洗猪肚了
#
# 准备好地瓜粉
#
# 倒入猪肚中反复揉搓，象洗衣服一样手法
#
# 浸泡15分钟后再次揉搓洗，里外都要洗哦
#
# 最后再用水冲洗
#
# 再放入盐，再次揉搓
#
# 里面也要翻出来
#
# 反复揉搓让盐充分融合
#
# 再用清水冲洗
#
# 洗干净了
#
# 锅里放水
#
# 烧开
#
# 放入猪肚焯水
#
# 变色即可捞出
#
# 用剪刀刮掉象舌苔一样黄色的东西，这步必须焯水后弄，比较好操作
#
# 切掉多余的脂肪
#
# 再次冲洗
#
# 再切小
#
# 准备好一口砂锅
#
# 放入猪肚
#
# 花生
#
# 姜片
#
# 混合好
#
# 注入清水，切记水要一次性加足
#
# 加入盐
#
# 福建老酒也叫料酒
#
# 盖上盖子大火煮开后转中火1个小时半
#
# 最后加枸杞子
#
# 味精
#
# 美味的猪肚花生汤就煲好了<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2064754.html 花生枸杞子猪肚汤] </ref>
'''花生百科：'''
[[File:花生 02.jpg|300px|右| 花生 <br>[https://twdnews.com/Hyperspace/4-45-1 原图链接] ]]
*'''花生（學名：Arachis hypogaea）'''又名'''落花生'''，[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「[[長壽果]]」，花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。
*
*花生的種子含豐富的[[脂肪]]（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]]，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]]，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質，有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。
== 營養成分 ==
花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]]，[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref>
一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref>
==食療效果 ==
=== 預防心血管疾病 ===
花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。
=== 防治出血性疾病 ===
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。
=== 防治皮膚病 ===
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。
=== 益智延壽 ====
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]