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玛瑙蛋

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[[File:T01431f9a739bc35b40.jpg|缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t01431f9a739bc35b40.jpg 原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=9575555&sid=9920608 来自 360 的图片]]]
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一种天然水晶，质地明显硬于石头，质量重于石头，一般[[玛瑙蛋]]原石颜色分明，条带明显(即使灰色系为主的玛瑙蛋，用手使劲摩擦后，也能见着条带)，断面具有同心层纹结构。

天然水晶的一种。有强大的吸污气、挡煞聚财功能，能使精神集中，增加智慧，可代替不同的水晶球使用。

“玛瑙蛋，口味属于咸鲜，做法属蒸菜类。和三色蒸蛋有异曲同工之妙。做法简单、成品惊艳，适合待客的菜品。”
==食材明细==
主料；生咸鸭蛋3个

辅料；皮蛋2个

口味；咸鲜

工艺；蒸

耗时；廿分钟

难度；简单
==玛瑙蛋的做法步骤==
玛瑙蛋的做法步骤：1 1生咸鸭蛋3只 [[皮蛋]]2只

玛瑙蛋的做法步骤：2 2把皮蛋蒸15分钟，使里面凝固不溏心

玛瑙蛋的做法步骤：3 3将蒸好的皮蛋晾凉剥去外皮

玛瑙蛋的做法步骤：4 4切成丁

玛瑙蛋的做法步骤：5 5生咸鸭蛋顶部敲个小孔

玛瑙蛋的做法步骤：6 6把切成丁的皮蛋塞进去填满，这个过程中会有很多[[蛋白]]流出来，这样吃起来就不会太咸了

玛瑙蛋的做法步骤：7 7用保鲜膜把整个咸蛋紧紧包起来

玛瑙蛋的做法步骤：8 8然后再蒸20分钟，放凉剥壳后即可食用

玛瑙蛋的做法步骤：9 9放凉[[剥壳]]后即可食用
==小窍门==
1、蒸过的皮蛋要放凉再切，不黏刀，也很好切

2、填皮蛋的[[时候]]尽可能的多填一些，这时候很多蛋清就会溢出来，蛋清太多吃起来会很咸。（我感觉自己填的多了，成品[[蛋白]]没有多少，影响了品相）

3、包保鲜膜的时候要把小孔包紧一点，不然蒸的时候容易鼓起来。

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小菜家常菜 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/madan_1.html 玛瑙蛋 ], 美食杰 , 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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紫若冰仙

30,886

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