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| style="background: #008080" align= center| '''<big> 滇藏叶下珠白酱意大利面</big> '''
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[[File:123223白酱意大利面.jpg|缩略图|居中|[httpshttp://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpicpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238/p/20130615/20130615214859-20348498711664989931.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baikepic.sogou.com/v9151411.htm d?query=%E7%99%BD%E9%85%B1%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%9D%A2&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 搜狗 的图片]]]
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'''白酱意大利面'''一般指白酱海鲜意大利面；白酱海鲜意大利面是一种面条类美食，所需食材有海鲜酱、[[意大利面]]等。
=='''基本内容'''==
中文名：白酱海鲜意大利面
主要原料：海鲜
菜 系：[[家常菜]]
口 味：美味
=='''意大利面特点'''==
"pasta"，，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色(也因为里面有鸡蛋），耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。加拿大、欧盟和美国是杜兰小麦的主要产地，此外，土耳其和叙利亚也出产可观的杜兰小麦，这两个国家在地理上靠近杜兰小麦的发源地。全世界每年产4000万吨杜兰小麦，大部分用来制作意大利面。嗯，希望兰州拉面也能发展成这种规模，加油！
意大利面的形状种类很多，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
除此之外，拌[[意大利面的酱]]也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱（跟披萨一样）分为红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce)，白酱(CreamSauce)等等，这酱的意思就是咱们中式面条的浇头或者卤。红酱主要以蕃茄为主制成的酱汁是见得最多的，参加旧帖肉酱茄子披萨。青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，参见旧帖青酱披萨。奶油蘑菇白酱就属于白酱，也是西餐常用酱汁，除了常常用在意大利面和披萨中，另外像煎鳕鱼、鸡扒等味道清淡的头盘也会搭配此白酱使用，比披萨和意大利面用的浓稠度要稀一点，所以奶油白酱（有的不含蘑菇）也是基础酱汁之一。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1617711426732104631&wfr=spider&for=pc 白酱意大利面味道好吃，这款意面看上去颜色就特别的有食欲],为爱相信雨, 18-11-21</ref>它的做法是黄油炒香蘑菇和洋葱碎，然后放入面粉，奶油等，讲究点的熬些高汤加入酱汁中，简便的就用水代替高汤，调味料就是黑胡椒和盐，熬浓稠就好了，加些白葡萄酒更好，淡淡的奶香咸味。
=='''意大利面煮法'''==
1.做一锅水，锅里的水多放些，水煮沸后加入盐。煮意大利面的水宽些面条不容易粘锅，加盐除了能使面条不粘连，另外可以使面条的口感更筋道，而且面条会有咸味，跟酱汁搭配时就不用额外放盐了。
2.沸水中放入意大利面，用筷子搅拌均匀，不要粘底。煮的过程中要保持大火，并且不用盖锅盖。
3.根据面条的粗细型号，按照包装说明煮8-12分钟不等（比如今天的面是7号直身面，煮9分钟）。
4.煮好的意大利面很有弹性，最好随吃随煮。如果长时间不用，煮好控干水分，淋点橄榄油搅拌一下，然后冷藏比较好。
=='''白酱做法'''==
材料：黄油20克洋葱1/8个口蘑5个面粉15克淡奶油60ml高汤（或清水）60ml盐2克黑胡椒1/8小勺白葡萄酒5ml
做法：1.蘑菇洗干净切成碎小颗粒，洋葱切碎粒。
2.炒锅放入黄油融化后，加入洋葱和蘑菇碎粒翻炒出香味，改成小火加入面粉炒匀。
3.然后加入淡奶油和高汤（或清水），搅拌均匀，继续加热并调味，放入盐和黑胡椒，待酱汁熬煮浓稠，放入白葡萄酒，拌匀即可关火。
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]