仁用杏具有很高的经济价值，成为我国北方最普遍的果树之一，随着人们对新型果树的认识，仁用杏已成为果树发展的重要资源。仁用杏是食品工业和医药工业的重要原料，也是口味独特的鲜食果品。一般六公斤鲜料可制一公斤杏干，三公斤杏可出一公斤 [[ 杏仁 ]] 。杏仁深加工多，除炒食，盐食外，还可制[[杏仁露]]，杏仁茶，杏仁奶粉等多种食品和饮料，如我们经常喝的露露杏仁露就是我国销量最大的日常饮料之一。杏仁收购价格高，苦杏仁价格为7.4元/公斤，甜杏仁为30元/公斤，是一项农民脱贫致富、农村增加收入的可靠经济来源。杏树是耐干旱树种，喜阳光，易管理，是平原，山区，沙漠，尤其是我国西部首选的先锋树种之一，其适应性广，潜力大，经济效益高。