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[[File:123223中药养生汤.jpg|缩略图|居中|[https://baikewww.sogoucpinfo.com.cn/uploadimg/image/20180817/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-203484987120180817142542_61024.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baikepic.sogou.com/v9151411.htm d?query=%E4%B8%AD%E8%8D%AF%E5%85%BB%E7%94%9F%E6%B1%A4&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 搜狗 的图片]]]
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'''中药养生汤'''，顾名思义就是用中药加上食材，通过煲炖做出的汤，用料讲究，汤靓味美，再加上多加中药材来滋补身体，使得中药养生汤在成为中国人饭桌上必不可少的美食。
=='''基本内容'''==
中文名：中药养生汤
分 类：[[枸杞]]等
实 质：中药加上食材
注 意：女性例假前适合补性温的汤
=='''定义及分类'''==
中药 养生汤，[[顾名思义]]就是用中药加上食材，通过煲炖做出的汤，用料讲究，汤靓味美，再加上多加中药材来滋补身体，使得中药养生汤在成为中国人饭桌上必不可少的美食。广东的老火汤就是一个很好的例子，种类繁多，口味独特，制作精良；但老火汤并不是中药养生汤的全部，最多也只是南方煲汤，中药养生汤的另一个组成部分北方 煲汤，也有很多为人乐道的地方；注重口感，提倡药食同补等等。
=='''中药养生汤学问'''==
*选料
中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的 人参、 当归、 枸杞、 黄芪、 山药、 百合、 莲子材料。另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
*水温
冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
*下料
肉类要先氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出的汤色正。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1582749715468287232&wfr=spider&for=pc 秋季养生中药有哪些 这几类最适合煲汤],三九养生堂, 17-10-31</ref>鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
*火候
火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要3个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
此外，感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的[[西洋参]]也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
=='''注意事项'''==
女性 例假前适合补性温的汤，千万不要因为补得过火导致 经血过多。
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]