98,480
次編輯
變更
三下鍋
,無編輯摘要
'''三下锅'''又叫'''彭城三下锅'''、'''峰峰三下锅'''，是中国[[河北]][[邯郸]]地区民间具有独特风味的名菜。在清代咸丰年间由厨师[[牛立仁]]和[[陈山河]]创作的笼烩菜演变而成，不仅美味可口同时也是彭城地区结婚、做寿、做满月招待亲朋好友的首选饭菜。
三下锅主要是分为[[荤]]、[[素]]各三种，荤三样包括 [[ 五花肉 ]] 、肉丸子、酥肉；素三样有蒸皮渣、炸 [[ 豆腐 ]] 、炸 [[ 土豆 ]] ，也有用 [[ 山药 ]] 。选料讲究，做工精细，用铁大锅熬制，再加少许蒜薹等绿色蔬菜<ref>{{cite web |author1=王风英 |title=老街——古朴的根脉 |url=http://sjzrb.sjzdaily.com.cn/html/2018-01/15/content_1856521.htm |website=石家庄新闻网 |accessdate=2018-06-14}}</ref>。
==食品介紹==