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黃鰭鯛
,→黃翅魚有什麼功效 吃黃翅魚的功效與作用
1.魚買的時候已經刮鱗、除腮、去內臟。回來洗凈後魚身上放入薑絲，蒸鍋加足水燒開後將魚放入蒸15分鐘。
3.然後加生抽、鹽、胡椒粉，將蒸好的魚湯汁倒入鍋里炒均一下，在魚身上撒上蔥花、蔥絲，再淋入醬汁就完成了。
===鳳梨醬燒黃鰭鯛===*食材:黃鰭鯛（赤翅仔）2尾 薑絲適量 蒜末適量 辣椒1條 蒜苗或蔥段適量 *調味料:鳳梨醬適量 冰糖少許 米酒適量 水適量 將各食材洗淨備妥。（黃鰭鯛這次去了頭尾）。 先將黃鰭鯛煎至兩面金黃，再下薑絲辣椒爆香。 嗆米酒、加入鳳梨醬、冰糖、適量的水，開始燒。 燒至湯汁收乾剩一些，放入蒜苗或蔥段，再燒至確認魚肉全熟即可。<ref>[https://icook.tw/recipes/197573 鳳梨醬燒黃鰭鯛，愛料理-料理生活平台]</ref><gallery mode="packed" heights="250">
File:黃鯺鯛08.jpg|缩略图|清蒸黃鰭鯛[https://kknews.cc/nature/5nnxgjk.html 照片來自]
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==如何分辨黃鰭鯛（黃翅）和黃錫鯛（香頭）？==