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洛阳饮食
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牡丹燕菜─洛阳风格独特的传统菜，从宫廷中传入民间，做法是将大[[萝卜]]切成丝，拌粉清蒸，配以汤汁，味道格外鲜美，有燕窝风味<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-46358.html 洛阳水席之头牌—牡丹燕菜 ]，美食天下，2020-6-15</ref>。
胡辣汤─洛阳百年风味小吃，用[[精面]]、[[粉条]]为主料，以花生仁、面筋泡、 [[ 芋头 ]] 、 [[ 山药 、 ]] 、葱花、[[黄花菜]]、[[金针]]和木耳等作配料，加入[[糖]]、[[花椒]]、[[茴香]]、[[胡椒]]、[[干姜]]、[[酱油]]、蒜片等作调味。
==面食类==
浆面条─洛阳人普遍爱吃的一种小吃，将[[豆浆]]发酵变酸后拌面成糊状，等滚沸后下面条，加少许麻油，再加入调制好的[[盐]]、辣椒、葱花、[[青豆]]、[[芹菜]]等，具有浓郁地方特色。
蒸槐花─蒸槐花是当地居民喜爱的小吃，首先将 [[ 槐花 ]] 洗净，沾上粉再蒸过，然后拌以 [[ 大蒜 ]] 、[[麻油]]等，口味相当清爽，适合作下酒配料或开胃菜。
烫面角─远近闻名之饺子，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配以大葱、 [[ 韭黄 ]] 和[[白菜]]心等，包成新月形上笼清蒸。烫面饺薄如纸，色如玉，味道鲜香不腻。
张家馄饨─又称马蹄街'馄饨'，用白面、鸡肉、虾仁、粉丝和薄鸡蛋饼等作主料，用大油、胡椒、酱油、鸡汤等为辅料，[[春天]]配以嫩韭和春椿，[[冬天]]配以韭黄和大葱，味道鲜美，酸辣喷香。