[[File:莴苣.jpg | thumb | 300px | 右 | 莴苣 <br> [https://ysolifeimage.baidu.com/princesearch/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%8E%B4%E8%8B%A3&step_word=&hs=0&pn=9&spn=0&di=41910&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-rogers8&in=&cl=2&lm=-nelson/ 1&st=undefined&cs=2032839354%2C2152405062&os=3042585053%2C2233374562&simid=4206470129%2C716204472&adpicid=0&lpn=0&ln=1801&fr=&fmq=1606230082554_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fq_70%2Cc_zoom%2Cw_640%2Fimages%2F20171031%2F6d6d885fbd884523a15b526b5b48a298.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F4_z%26e3Bf5i7_z%26e3Bv54AzdH3FwAzdH3Fda8ndmbb9_mdl8l0&gsm=a&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原圖鏈接]  [[File:莴苣.jpg |缩略图]]]]  

该种原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。栽培品种有莴笋、 [[ 生菜 ]] 、卷心莴苣。可食用，味道鲜美，口感爽脆，是较为普及的一种蔬菜。可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动，防治便秘。

对土壤表层水分状态反应极为敏感，需不断供给水分，保持土壤湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长。莴苣喜微酸性土壤，适宜土壤pH值为6.0左右。 莴苣是一种很常见的蔬菜类型，更多的人叫它莴笋，其实它就是莴笋上面的叶子，也是可以食用的哦。莴笋多汁，可以促进胃液和胆汁的分泌，有利于肠胃的消化和吸收，进而可以改变食欲不振或者是消化不良的情况。莴笋含有大量植物纤维素，可以促进肠胃的蠕动和大便的排泄，预防缓解便秘都是很好的选择。莴笋中含有一种乳白色的液体，有镇静安眠的作用，经常吃莴笋，可以让人更快的进入深度睡眠。莴笋中是含有非常多的钙质维生素以及矿物质，能够促进骨骼的生长，同时还能够促进人体的生长和发育，儿童和青少年需要多吃莴笋。莴笋为高钾低钠蔬菜，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。 == 莴苣有2大禁忌 == 1、不宜过量否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。2、经期女性不宜莴笋性寒，经期女性食用或导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。<ref>[4https://www.sohu.com/a/279491376_100039113 常吃莴苣好处多，但莴苣有2个禁忌，很多人不清楚，大家来了解下 ，搜狐 2018-12-04 ] </ref>

莴苣清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。 莴苣味甘、性凉、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，洁牙齿，除口气。可治小便赤涩，短少，尿血等。同时莴苣中的铁离子容易被人体吸收，常食用新鲜莴苣，可防治缺铁性贫血。 [7] 食用莴苣可增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃蠕动，并富含钾离子。极其适合老人，孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化不良、慢性便秘患者食用。同时，莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品。