是小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中 [[ 蛋白质 ]] 含量高，但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与 [[ 虾 ]] 、 [[ 螃蟹 ]] 等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

2、加入 [[ 盐]], [[ 料酒]], [[ 花椒 ]] 面等调料,腌七到八个小时

[[Category:420 家政總論]][[Category:餐飲業]]