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白鬍子海賊團第四隊隊長兼料理長，所率領的第四隊是料理部隊。穿著廚師服，留著龐巴度髮型的男子，使用武器為3尺長的菜刀，但是劍術不如比斯塔。平時遵照船醫吩咐，負責監督白鬍子的服藥時間。出生地：北海／生日：3月24日。

性格率直，是艾斯剛到白鬍子海賊團時第一個與他搭話的船員，與敵人的戰鬥時，兩人就像兄弟般互相扶持。原本與汀奇是好友，但因他取得汀奇夢寐以求的黑暗果實，從而被汀奇殺害並奪走果實，艾斯認為自己下屬殺害同胞的惡行需由自己親自制裁，不顧命令出海追擊汀奇。