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大餅雞蛋
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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''大饼鸡蛋'''<br><img src="https://s1.ig.meishij.net/p/20120507/aab1c74079ea3c5b1e03957eb8a1478e.jpg" width="250"></center><small>[https://m.meishij.net/html5/zuofa/jiachangdabingjuanjidan.html 圖片來自美食杰]</small>
|}
'''大饼鸡蛋'''又称''' [[ 大饼卷鸡蛋''']]<ref>[http://www.aaeta.com/recipes/983/index.html 大餅雞蛋]，食譜家常菜</ref> ，是一种[[天津]]风味街头[[小吃]]，现在有多处流行。用[[饼]]卷煎[[鸡蛋]]，食用时加[[甜麵酱]]、[[虾酱]]、[[辣酱]]、[[腐乳]]、[[咸菜]]、[[海带]]、[[黄瓜]]和[[葱]]。
== 形式 ==
對於北方人而言，烙餅是不可或缺的一種家常麵食。
能做出金黃、柔韌，層次分明的家常餅，是每個北方媳婦兒必須應該具備的基本素質。
而那剛剛出鍋的大餅，最過癮的吃法莫過於：''' [[ 大餅卷雞蛋''' ]] 。
以往在和麵的時候，一般是使用溫水，面要和得非常軟，這樣在整形的時候，對於像我家相公那樣的生手來說就比較困難，會粘得哪哪都是、慘不忍睹。
== 參考文獻 ==
[[Category:餐飲業]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]