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冰皮月餅
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市面上需要冷藏的冰皮月餅首創於1989年。
*在此之前，在[[香港]]和[[新加坡]]也曾經把使用熟粉（例如糯米粉）搓製外皮的月餅稱為「冰皮月餅」，這種月餅在1960年代面世，
*有說是從[[越南]]一種[[糯米 ]][[ 月餅]]（[[越南語]]：bánh dẻo／餅𥻠）和[[潮州|潮]]式月餅，兩者改良而成<ref>{{cite news|url=http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/special/art/20150912/19291688|title=月餅會盡訴舊時情|author=何嘉茵|date=2015-09-12|work=蘋果日報|accessdate=2016-01-28|location=香港}}</ref><ref>{{cite news|title=冰皮月饼水准高|author=美凤|date=1989-08-31|work=联合晚报|publisher=新加坡报业控股|pages=24|accessdate=2015-12-25}}</ref>。
售賣冰皮月餅的國家、地區還包括[[中國大陸]]<ref name=chow>{{cite web | author = 周詠恩 | url = http://www.primecomhk.com/article/0609/0609_034.shtml | title = 專訪冰皮月餅之父 大班郭鴻鈞 | date = 2006-09 | accessdate = 2012-09-29 | publisher = 盛世雜誌 | location = 香港 | archiveurl = https://web.archive.org/web/20070927061823/http://primecomhk.com/article/0609/0609_034.shtml | archivedate = 2007-09-27}}</ref>、[[馬來西亞]]<ref>{{cite news|title=价格被迫调涨今年月饼提前上市|url=http://news.seehua.com/?p=89873|accessdate=2017-08-17|work=诗华日报|publisher=启德行集团|location=诗巫|date=2015-09-08}}</ref>等。