[[File:银耳莲子粥.jpg|缩略图|[https://home.meishichina.com/recipe-451669.html 银耳莲子粥]]]
'''银耳莲子粥'''是一道美味可口的名点。可以美容养颜，还可以[[清热[[解暑。而且其中莲子能[[补脾止泻]]，益肾固精、养心安神；银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
==特色==
银耳莲子粥是一道营养非常丰富的粥，口味偏甜，具有养心安神的功效。
银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克. 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味。口感 浓甜润滑，美味可口。
==制作做法==
===做法一===
干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克；
2. 将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用；
3. 将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右；
4. 最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。
===做法二===
用料：圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克
调料：冰糖适量银耳莲子粥
做法：1、先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中2、莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用
=== 做法三===材料：米（最好用东北珍珠米）半碗（是小碗不是大碗），猪骨1LB，花生米（要有红色 花生衣的那种）0.5LB,柴鱼干3－4条、姜（去皮，拍扁）一大块。
做法：
1，米淘净，然后用2汤匙油、2－3茶匙盐、少许水腌泡半小时以上；
2，猪骨洗净，放沸水中著去杂质，冲去血沫；
3，柴鱼干剪成拇指大小的块，花生米洗一洗；
4，烧沸一大煲水，把米（连腌米的油盐）、猪骨、花生、柴鱼干、姜全部放下沸水中，煮沸，大火煮20－30分钟，然后转小火熬1－2小时，即可！ [4] === 做法四===
材料
糯米，莲子，红枣，银耳，冰糖
做法
1、糯米、莲子清洗干净，浸泡1小时；
糯米银耳莲子粥
糯米银耳莲子粥
2 1、糯米、莲子清洗干净，浸泡1小时；<br> 2 、无核金丝枣浸泡半小时； <br> 3 3 、银耳洗净，去掉根部黄色部分，撕成小朵，浸泡十几分钟； <br> 4 4 、锅中放水，水沸后将糯米、大米、莲子放入锅中，大火煮沸，小火继续煮20分钟； <br> 5 5 、放入银耳、金丝枣煮20分钟，再放入冰糖煮至融化即可。 <br>===做法五===材料 绿豆，小米，薏米，大米，红豆，银耳，莲子一小碗，冰糖，枸杞 做法 1.将杂粮米洗净泡一晚，银耳洗净泡发撕碎 <br> 2.泡好的莲子对剖，将里面的绿色叶子去掉，否则煮出来的莲子吃起来会苦 <br> 3.泡好后，倒入煮锅中添水，到人杂粮米和银耳 <br> 4.加入莲子、少许冰糖、枸杞一起煮。最好晚上煮，第二天早上起来就可以吃。<br> ==温馨提示==1、银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。2、莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就形状就会被破坏。 3、放冰糖的多少要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。 ==做法六==材料：莲子18粒，银耳适量，红枣10颗，枸杞适量，糯米适量，清水适量，冰糖适量。 做法： 1、莲子，糯米分别洗净，用水浸泡2小时，银耳洗净泡发，撕成碎片，红枣与枸杞洗净备用。 2、锅置火上，放入适量的清水、莲子、糯米、银耳，大火煮开转小火，慢慢熬煮至黏稠，放入冰糖、红枣再大火煮开，再转小火熬煮20分钟。 3、待粥煮至黏稠，撒入枸杞略煮开即可。<ref>[5https://home.meishichina.com/recipe-451669.html 银耳莲子粥的做法_银耳莲子粥怎么做_香飘我家厨房的菜谱_美食天下]</ref>==营养价值== ===营养分析===银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、[[益气清肠]]、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含[[膳食纤维]]的[[减肥食品]]，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。===注意===服用注意事项，有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火服用周数或天数/隔天食用，连续二周，宜早餐食用桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。<ref>[https://wenku.baidu.com/view/d47cf342a1116c175f0e7cd184254b35effd1a24.html 桂圆莲子粥 - 百度文库]</ref>==参考资料=={{reflist}}[[Category:426 家庭手藝]]