<p style="text-indent:2em;"> 明代著名的医学家[[李时珍]]在《本草纲目·谷部·豆腐》中曾有记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，这么一句话，就交代出了“豆腐之父”——刘 安。但是实际上，早在[[刘安]]之前近千年时间，豆腐就已经出现在百姓们的食谱上，只是当时豆腐还没有真正成型，味道中除了苦味还有酸腐味，是真真的“腐”。 而 刘安是在炼长生不老的灵丹妙药时 歪打正着地 发明了寒浆，就是现在说的豆浆。 <p style="text-indent:2em;"> 汉乐府诗《淮南王篇》中就曾写过：“淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，后园凿井 银作床，金瓶银绠汲寒浆”。有一次，他偶然将石膏点入寒浆之中，正巧起了化学反应，从此就有了豆腐。刘安直至自杀时也没有找到所谓的长生不老药，却无意中 发明了豆腐，还总结了豆腐的制作方法，并且用文字记载了下来，关于豆腐的前世才流传到了今天。<ref>[http://travel.qianlong.com/2016/0425/561482.shtml  北豆腐VS南豆腐 探索豆腐背后的文化，中华首都旅游网 北豆腐VS南豆腐 探索豆腐背后的文化 ] </ref>