'''海带炖鸭腿'''是以鸭肉、海带等食材制成的一道美味的家常汤菜。鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。 海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。海带性味寒、咸，有软坚散结、[[利水泄热]]、[[镇咳平喘]]、[[祛脂降压]]作用，患有[[高血压]]、[[高血脂]]者，在夏季多吃些海带有益。鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、[[维生素B1]]、[[维生素B2]]、[[尼克酸]]、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭，即可增加营养，又可防寒祛热。

==食材简介==

海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。

海带中还含有大量的甘露醇。

==食用功效==

==禁忌人群==

患有严重痤疮的人、过敏体质者不宜吃。