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花生糕
,'''花生糕'''是[[河南省]]开封市地方传统小吃。花生糕是古代[[宫廷膳食]]，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，历史悠久。
[[File:花生糕1.jpg|缩略图|花生糕[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1591956427419&di=e31aac8730df8dc7463cd49af886a556&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimages.3158.cn%2Fdata%2Fattachment%2Ftougao%2Farticle%2F2014%2F08%2F21%2Fca00899a591db8896cf4aca28f8ba176.jpg 原图链接]]]
*'''中文名''' :花生糕
*'''主要食材''' :[[花生粉]]，[[白糖]]，[[饴糖]]
*'''分 类''' :小吃
*'''口 味'''：香甜
*'''口 感''' :脆
*'''制作工艺''' :熬、炒
==菜品特色==
[[File:花生糕2.jpg|缩略图|左|花生糕[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1591956490610&di=3575b031f6647679f75fc6ec45379b5c&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg2.imgtn.bdimg.com%2Fit%2Fu%3D3878604157%2C1250670303%26fm%3D214%26gp%3D0.jpg 原图链接]]]
成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强；食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。
===口味===
原味花生糕、[[五香花生糕]]、[[果仁花生糕]]、[[桂花]]味花生糕、[[椒盐]]味花生糕、[[芝麻]]味花生糕、[[玫瑰]]味花生糕、[[核桃]]味花生糕、杏仁味花生糕等，根据包装不同，风味也各不相同。
==营养价值==
花生(炒)的营养成分列表(每100克中含)
成分名称含量成分名称含量成分名称含量
[[File:花生糕3.jpg|缩略图|花生糕[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1591956551824&di=cb1e230ca5922e8df9cd4bfe17cc65dc&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg0.imgtn.bdimg.com%2Fit%2Fu%3D1955700910%2C242804265%26fm%3D214%26gp%3D0.jpg 原图链接]]]
可食部71水分(克)1能量(千卡)0
能量(千焦)2464蛋白质(克)7脂肪(克)0
碳水化合物(克)8膳食纤维(克)3胆固醇(毫克)0
灰份(克)4维生素A(毫克)10胡萝卜素(毫克)0
维生素A(毫克)0硫胺素(微克)13核黄素(毫克)12
尼克酸(毫克)9维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)94
[[File:花生糕4.jpg|缩略图|花生糕[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1591956618661&di=0b42c4ac39771436e62d575eef57514c&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg.yzcdn.cn%2Fupload_files%2F2016%2F08%2F18%2FFnTjCVlnLydu7HR5Ag6ydBpUnKd_.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F580%2Fh%2F580%2Fq%2F75%2Fformat%2Fjpg 原图链接]]]
a-E92(β-γ)-E38δ-E64
钙(毫克)47磷(毫克)326钾(毫克)0
钠(毫克)8镁(毫克)171铁(毫克)5
锌(毫克)03硒(微克)9铜(毫克)68
锰(毫克)44碘(毫克)0
===食物相克===
[[File:花生糕5.jpg|缩略图|左|花生糕[https://ss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2513011368,3993841243&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
对于肠胃虚弱者，花生不宜与[[黄瓜]]、[[螃蟹]]同食，否则易导致腹泻。
===食物相宜===
1.[[花生]]与红酒同食，有利于促进心脏血管畅通。
2.花生能养血止血，催乳增乳;猪蹄可润泽肌肤，适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。二者同食可增强疗效。
==做法==
===工具===
墩子和大锤：用来做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。
[[File:花生糕6.jpg|缩略图|花生糕[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1591956754102&di=a39fb0c2a81f736cdc0254221521e954&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg1.imgtn.bdimg.com%2Fit%2Fu%3D1579229601%2C1215077021%26fm%3D214%26gp%3D0.jpg 原图链接]]]
炉和锅：用来熬糖稀的，花生、芝麻要在锅中搅拌。
食材花生、白糖
花生是事先炒过并剥好了的，花生豆掰成两瓣更好，蘸糖更均匀
做芝麻片用芝麻代替花生，做法一样。
===步骤===
1、把少许花生撒在墩子上，用大锤碾碎。目的是做铺底，可避免糖稀粘在上面。
3、搅拌，使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。
4、把从锅里倒出来的花生弄成团状。把花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，反复4~5次，把花生尽量砸匀。
5、把两边翻到中间，呈长条状。趁糖还没凉，把长度拉长1/3~1/2。切开，就可以吃了。
==视频==
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==参考文献==
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*'''中文名''' :花生糕
*'''主要食材''' :[[花生粉]]，[[白糖]]，[[饴糖]]
*'''分 类''' :小吃
*'''口 味'''：香甜
*'''口 感''' :脆
*'''制作工艺''' :熬、炒
==菜品特色==
[[File:花生糕2.jpg|缩略图|左|花生糕[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1591956490610&di=3575b031f6647679f75fc6ec45379b5c&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg2.imgtn.bdimg.com%2Fit%2Fu%3D3878604157%2C1250670303%26fm%3D214%26gp%3D0.jpg 原图链接]]]
成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强；食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。
===口味===
原味花生糕、[[五香花生糕]]、[[果仁花生糕]]、[[桂花]]味花生糕、[[椒盐]]味花生糕、[[芝麻]]味花生糕、[[玫瑰]]味花生糕、[[核桃]]味花生糕、杏仁味花生糕等，根据包装不同，风味也各不相同。
==营养价值==
花生(炒)的营养成分列表(每100克中含)
成分名称含量成分名称含量成分名称含量
[[File:花生糕3.jpg|缩略图|花生糕[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1591956551824&di=cb1e230ca5922e8df9cd4bfe17cc65dc&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg0.imgtn.bdimg.com%2Fit%2Fu%3D1955700910%2C242804265%26fm%3D214%26gp%3D0.jpg 原图链接]]]
可食部71水分(克)1能量(千卡)0
能量(千焦)2464蛋白质(克)7脂肪(克)0
碳水化合物(克)8膳食纤维(克)3胆固醇(毫克)0
灰份(克)4维生素A(毫克)10胡萝卜素(毫克)0
维生素A(毫克)0硫胺素(微克)13核黄素(毫克)12
尼克酸(毫克)9维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)94
[[File:花生糕4.jpg|缩略图|花生糕[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1591956618661&di=0b42c4ac39771436e62d575eef57514c&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg.yzcdn.cn%2Fupload_files%2F2016%2F08%2F18%2FFnTjCVlnLydu7HR5Ag6ydBpUnKd_.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F580%2Fh%2F580%2Fq%2F75%2Fformat%2Fjpg 原图链接]]]
a-E92(β-γ)-E38δ-E64
钙(毫克)47磷(毫克)326钾(毫克)0
钠(毫克)8镁(毫克)171铁(毫克)5
锌(毫克)03硒(微克)9铜(毫克)68
锰(毫克)44碘(毫克)0
===食物相克===
[[File:花生糕5.jpg|缩略图|左|花生糕[https://ss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2513011368,3993841243&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
对于肠胃虚弱者，花生不宜与[[黄瓜]]、[[螃蟹]]同食，否则易导致腹泻。
===食物相宜===
1.[[花生]]与红酒同食，有利于促进心脏血管畅通。
2.花生能养血止血，催乳增乳;猪蹄可润泽肌肤，适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。二者同食可增强疗效。
==做法==
===工具===
墩子和大锤：用来做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。
[[File:花生糕6.jpg|缩略图|花生糕[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1591956754102&di=a39fb0c2a81f736cdc0254221521e954&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg1.imgtn.bdimg.com%2Fit%2Fu%3D1579229601%2C1215077021%26fm%3D214%26gp%3D0.jpg 原图链接]]]
炉和锅：用来熬糖稀的，花生、芝麻要在锅中搅拌。
食材花生、白糖
花生是事先炒过并剥好了的，花生豆掰成两瓣更好，蘸糖更均匀
做芝麻片用芝麻代替花生，做法一样。
===步骤===
1、把少许花生撒在墩子上，用大锤碾碎。目的是做铺底，可避免糖稀粘在上面。
3、搅拌，使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。
4、把从锅里倒出来的花生弄成团状。把花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，反复4~5次，把花生尽量砸匀。
5、把两边翻到中间，呈长条状。趁糖还没凉，把长度拉长1/3~1/2。切开，就可以吃了。
==视频==
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==参考文献==
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