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油酥
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=='''食材简介'''==
[[File:油酥3.jpg|thumb|left| [http://s.sdnews.com.cn/mssd/fwxc/201504/W020150429373954629720.jpg 原图链接] [http://s.sdnews.com.cn/mssd/fwxc/201504/t20150429_1892606.html 来自鲁网] ]]
面粉中和以食油，烙熟后发稣的（食品）。如：油酥饼。
'''选购技巧'''
[[File:油酥2.jpg|thumb|right| [https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171012/88e08c7eabbb415d934858910c16d31e.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/197689540_99985229 来自搜狐] ]]
注意有无哈喇味。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/YouSu/useful/ |来自油酥的营养价值 美食天下] </ref>
==油酥家常做法==
[[File:油酥1.jpg|thumb|left| [http://img.mp.itc.cn/upload/20160824/c5df216d5ee4446ab11357d6c4ed8ccf_th.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/111871152_349668 来自搜狐] ]]
需要的食材：面粉120克，色拉油80克，盐半小匙，面粉300克，滚水120克，猪油250克，冷水100克，白芝麻适量。
1、油酥：小火将120克的面粉炒至微微变色，盛出放凉;色拉油加热到160度左右，慢慢的冲入到面粉中然后加入盐搅拌均匀，放凉待用。
2、饼皮：将120ml的沸水倒入300克面粉中[https://www.zhms.cn/zs_41743.html九州醉] ，边打圈冲入边用筷子搅散成面片状，然后加入冷水、猪油、盐揉搓均匀，放置碗中盖上保鲜膜松 弛30分钟。
3、大约半个小时后，将面团分成6份，取一个擀成圆形，抹上油酥，卷成长条后放置室温下松弛10分钟。