''' 一般人群均可食用，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；但是南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。=做法====做法一===原料:南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，[[牛奶]]2杯，[[面粉]]200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许，肉豆蔻、盐、[[胡椒]]各适量。 ===步骤=== 1.将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好。 2.炒锅上火，放入洋葱末，[[ 南瓜 ]]片，肉 汤''' ， 是 直至煮烂即可。 3.然后将锅内汤汁滤入另一锅内，把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点 一 道民间小吃 点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、[[胡椒]]，起锅盛入碗内，放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫，使其漂浮汤上即可 。 属浙江菜菜系  ===做法二===材料: 南瓜蓉3大汤匙，蘑菇8个，洋葱半个，盐适量，鲜奶或忌廉100ml ， 香醇浓郁 杞子数粒 ， 味美色雅 牛油10g 。 主要以  ===步骤=== 1.将洋葱切碎，[[南瓜]]去皮小块备用 2.平锅中放适量橄榄油，放入洋葱碎炒到透明备用 3.将水烧开，放入 南瓜 为主 块，煮15分钟，放入炒好的洋葱，煮5分钟 4.用粉碎棒插入锅中粉碎(或用粉碎机) 5.加入高汤，放入胡椒盐略煮后，放入牛奶即可 ===晟敏做法===材 料 :南瓜 ， 辅以 鲜奶，地瓜，洋葱 ===步骤=== 1.把南瓜和地瓜煮熟. 2.将煮熟的南瓜和地瓜搅拌至土豆泥状 3.放入[[奶酪]] 4.奶酪溶化后放入洋葱 5.加入牛奶 6.用小火煮的同时放入鲜奶， 7.加少许盐 8.小火煮5分钟 ===做法三======用料=== [[ 洋葱 等佐 ]]半个 南瓜100克 ===调 料 ，通过 === 肉桂粉1/2茶匙白糖1/2茶匙水 适 当方式 量=== 制作 而 === 1.南瓜和洋葱去皮洗净切块 2.锅烧热，放入适量的橄榄油(色拉油)，放入洋葱、肉桂粉(没有可不放)翻炒均匀 3.待洋葱炒至透明，放入南瓜翻炒片刻 4.倒入适量清水，煮20分钟左右，煮至[[南瓜]]软烂，可以捣 成 。该 泥状 5.将煮好的南瓜汤(连 汤 带料)一同放入料理机打成泥，再放入适量[[白糖]]即可 =烹饪技巧=1、家中如果没有肉桂粉，不放也行， 有 的人 不 同制作方法 喜欢肉桂粉那种厚重的味道，那就不要放了; 2、清水量不要放太多，基本上不能没过南瓜 ， 齐平就可以了; 3、如果没掌握好水放多了 也 没事，开大火多煮一会，让水分稍微收收就好了; 4、可以根据自己口味，在南瓜汤里放点核桃碎啊什么的坚果之类的东西。 =营养价值=1、解毒: 内含 有 [[维生素]]和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素 和其他 食 有害 物 一起做主料 质 ，如 红薯 重金属中的铅 、 紫菜等 汞和放射性元素，能起到解毒作用; 2、保护胃粘膜、帮助消化: 南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者 。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化; 3、防治糖尿病、降低血糖: 南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体[[胰岛细胞]]所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;

4、消除致癌物质:  一般 南瓜能消除致癌物质[[亚硝胺]]的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力; 5、促进生长发育: 南瓜中含有丰富的锌，参与 人 群均 体内核酸、[[蛋白质]]的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 =用法用量=1、南瓜 可 蒸、煮食，或煎汤服;外用捣敷。 2、南瓜熟 食 补益、利水;生 用 ，尤其适宜肥胖者 驱蛔、解毒。 3 、糖尿病患者 和中老年人 可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量 食用 ；但是南 。 4、 瓜 性温 适量 ， 胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同 洗净切片，用盐腌6小 时 患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌 后，以 食 醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘 。 ==视频=={{#ev:youku|XMzM5NzM0OTQwNA|640|center|经典南瓜汤|frame}}  ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]