==鉴别==

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。主要产于我国华北、东北和苏南等地。

<ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?src=3&timestamp=1586235751&ver=1&signature=1FoclQDLrUuG69NMkBn6SwNMbf5xHclaq0FfuQOwhINUFnFaCZA-iIqzD7VnZzLOT0RgrT7tntK0rGkDC8CC9tPcl**M-1EGUYbJOmMfDr4WxlPc3XmC*mbFUp4oGNeVf6FUGdtK41Wvky*aiOZNdw== 粳米和大米的区别]</ref>

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