==生長特性與栽培方法==

分為營養生長期與生殖生長期兩階段，由種子發芽到孕穗前稱為營養生長期；由孕穗、開花、結實、果穗轉色、籽實 （ 帶有外殼的種子 ） 成熟掉落，這段期間稱為生殖生長期。 栽植季節以 10 月上旬至 3 月上旬較佳，應避開豪雨不斷的雨季（ 6~9 月）。春秋兩季栽植紅藜約 100 天即可採收，冬季栽植需時約 120 日。栽植距離以 20~25 cm 較佳，可藉直播法或以苗床育苗再行移植均可。果穗轉色後約 2 週種實初轉黑色時即應採收，晒乾 3 天後收藏在 4℃ 冷藏室較能保鮮，此條件下種實可乾儲 4 年仍有 95% 以上的發芽率。為降低植株高度可在植株 30 c m 時予以摘心，高度減小但種實產量不減。

４．烘焙麵食

藜麥也能磨成粉搭配[[麵粉]]、[[米粉]]等製成麵包、麵條等麵食或鬆餅、[[蛋糕]]等甜點類。