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花開富貴
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==備料==
===食材===
杏 包 鮑 菇2個 萵苣1/4顆 青花菜4兩 小蕃茄6顆
===調味料===
a.高湯1碗 素蠔油1大匙<br>
b.玉米粉1小匙 水1大匙
==製作==
1. 素 杏 鮑 魚 菇 切片；萵苣、青花菜洗淨，分別在加了少許鹽的滾水中汆燙，再用冷水沖涼後， 將全部萵苣擺入大碗中，壓緊；小蕃茄洗淨，對切；調味料b調成玉米粉水備用。<br> 2. 素鮑魚切片；萵苣、青花菜洗淨 取一中華鍋 ， 分別在加了少許鹽 倒入約1/2鍋 的 滾 水 中汆燙 量 ， 再用冷水沖涼後 燒熱 ， 將全部 作法1的 萵苣 擺入 連同 大碗 一起放入鍋中以 中 火蒸10分鐘後取出 ， 壓緊； 湯汁倒至另一 小 蕃茄洗淨 碗中 ， 對切；調味料b調成玉米粉水 倒扣於大盤中 備用 。 。<br> 3.在作法2的萵苣上擺放 素 杏 鮑 魚 菇 片，再將作法1的青花菜及小蕃茄擺放於盤子外圍作裝飾。<br>
4.將作法2的湯汁倒入鍋中，加入調味料a煮至滾沸時，以玉米粉水勾芡，再盛出淋在作法3上面即可。
<ref>[https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=I02-088 花開富貴]，楊桃美食網，</ref>。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:４２７]]