杏 包 鮑 菇2個　萵苣1/4顆　青花菜4兩　小蕃茄6顆

　1. 素 杏 鮑 魚 菇 切片；萵苣、青花菜洗淨，分別在加了少許鹽的滾水中汆燙，再用冷水沖涼後， 將全部萵苣擺入大碗中，壓緊；小蕃茄洗淨，對切；調味料b調成玉米粉水備用。<br>　2. 素鮑魚切片；萵苣、青花菜洗淨 取一中華鍋 ， 分別在加了少許鹽 倒入約1/2鍋 的 滾 水 中汆燙 量 ， 再用冷水沖涼後 燒熱 ， 將全部 作法1的 萵苣 擺入 連同 大碗 一起放入鍋中以 中 火蒸10分鐘後取出 ， 壓緊； 湯汁倒至另一 小 蕃茄洗淨 碗中 ， 對切；調味料b調成玉米粉水 倒扣於大盤中 備用 。 。<br>　3.在作法2的萵苣上擺放 素 杏 鮑 魚 菇 片，再將作法1的青花菜及小蕃茄擺放於盤子外圍作裝飾。<br>