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灶
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[[File:灶.jpg|350px|缩略图|右|<big>天然气灶</big>[https://img.zxzhijia.com/edpic/image/201711/20171127170155_43766.jpg 原图链接][https://www.zxzhijia.com/Info/zhishi/13081.html 来自 装修之家 的图片]]]
'''灶'''、炉灶、厨灶或灶头是一种固定的[[烹饪]]的设施，透过加热[[炊具]]来达到将[[食物]]变熟的目的。中文语境中有时也以灶来指窑，例如佛山的[[南风古灶]] <ref>[https://www.meipian.cn/ct5s4d5 佛山行一一南风古灶]，美篇，2017-02-05</ref> 。
早期的灶多是[[粘土]]制灶的，用柴火来加热。中国在[[春秋战国]]已经有灶君出现，[[孔子]]即有“与其媚于奥，宁媚于灶”之说。[[古希腊]]时也有用来烤面包的火灶。 中国和[[中世纪]]的[[欧洲]]很早之前就使用砖砌、石制的炉灶来[[做饭]]。
由于中国人基本食用[[稻米]]，熟食一般不易保存，必须随时烹煮。不像西方食用[[面包]]，可以一次烘烤许多保存食用。所以对中国人来说，“柴”（燃料）是生活中“七件事”（柴米油盐酱醋茶）里第一位重要的，没有燃料，即使有基本[[粮食]]也没有办法食用。西方一般一个村庄只有一个面包炉就足够了，在[[中国]]必须每家都有一个[[炉灶]]。
由于每家都有炉灶，所以由此产生一个传说，即玉皇大帝在每家派驻一位监督员-灶神 <ref>[http://zt.gog.cn/system/2014/01/22/013126713.shtml 祭灶王]，多彩贵州网 ，2014-01-22</ref> （司命灶君、灶君、灶王爷、灶王），以监督考察这一家一年的所作所为，到了腊月二十三日这一天，灶神将上天向玉皇大帝汇报，玉皇大帝根据汇报来决定下一年对这家是奖励还是处罚，第二年新年灶神再回来继续监督这家的作为。祭灶节这一天，实际是各家欢送[[灶神]]上天的节日。
==视频==