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芥末酱

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在[[山西省|山西]]、[[陕西省|陕西]]等地的芥末的味道較强烈，以芥末籽研磨成粉加水蒸过，即可食用。一般用于凉面、凉粉的调味之用。
明朝劉伯溫在其著作「多能鄙事」裡，已提及芥辣 <ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/103646401/ 【明代·造芥辣法】芥末,来自中国古代的秘制辣味的做法视频]，下厨房 ， 2019-1-9</ref> 做為蘸料。
言中芥辣之稱呼現代尚使用中。
爱与光
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取自 "https://factpedia.org/wiki/Special:移动版差异/1082176"