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淮扬菜
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[[File:大煮干丝.jpg|350px|缩略图|右|<big>大煮干丝</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190328/c93257def3024a2bac736d74e04d797f.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/304482613_100132429 来自 搜狐网 的图片]]]
淮扬菜是指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴，南起长江沿岸，北到泗洪泗阳沭阳一线，都是淮扬菜的属地，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。