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食物
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'''食物'''(''' food''' )通常以[[碳水化合物]]、[[脂肪]]、[[蛋白质]]或水构成,能够借由进食或是饮用为人类或者[[生物]]维持生命、提供营养或愉悦的物质。对人体而言,能够提供能量,维持生命,满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。 有许多机构在监控食品卫生及食品安全<ref>[http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201809/04/t20180904_30202470.shtml 从“食品卫生”到“食品安全”的嬗变],中国经济网 , 2018-9-4</ref>,包括国际食品保护协会、 [[ 世界资源研究所 ]] 、世界粮食计划署、 [[ 联合国粮食及农业组织 ]] 、国际食品信息理事会以及亚太无添加餐饮食品发展促进会。他们关注的议题包括可持续性、 [[ 生物 ]] 多样性、气候变化、营养人类学、人口自然增长率、供水、食品制造技术改善及食品安全。
食物权是经济、社会及文化权利国际公约(ICESCR)提出的人权之一 , 认可“有适当生活水平的权利,包括适当的食物”也就是“免于饥饿的自由。”
==食物来源==
大部分的食物通常来自 [[ 植物 ]] ,尽管有些例外,例如 [[ 食用菌 ]] 。环境周遭的 [[ 细菌 ]] 或是 [[ 酵母 ]] 也被用来发酵或腌渍食品,像是 [[ 面包 ]] 、酒、 [[ 乳酪 ]] 、 [[ 优格 ]] 。有些文化也会食用 [[ 海苔 ]] 、 [[ 原生生物 ]] 、或者蓝菌类的例如 [[ 螺旋藻 ]] 。盐常被用来调味或是腌渍,而 [[ 小苏打 ]] 也被用在制备食物。两者和水都是无机物,一样都是人类重要的食物来源。
许多植物或是植物的部分被当作食物食用。目前大约有2000种植物被当作食物耕种,而当中还有许多的栽培种。
==食物分类==
第1类:谷薯类——如米、面、 [[ 玉米 ]] 、 [[ 红薯 ]] 等,主要含有糖类(碳水化合物), [[ 蛋白质 ]] 和B族 [[ 维生素 ]] ,是人体最经济的能量来源。
第2类:蔬菜水果类——富含维生素、 [[ 矿物质 ]] 及膳食纤维,对人体健康起重要作用。
第3类:动物性食物——如肉、蛋、鱼、禽、奶等,主要为人体提供 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 脂肪 ]] 和矿物质。
第4类: [[ 大豆 ]] 及其制品——如 [[ 豆腐 ]] 、 [[ 豆腐干 ]] 等,含有丰富的蛋白质、 [[ 无机盐 ]] 和维生素 。 第5类:纯能量食物——如[[食糖]]、酒、[[油脂]]、硬果类食物,能够为人体提供能量<ref>[http://www.sohu.com/a/210834238_100081553 食物种类有哪些] ,搜狐网, 2017-12-16</ref> 。
==食物损失==
食物损失可分为食物损耗和食物浪费。食物损耗是指食物(或原料)在储运、加工、流通环节中,因为技术、设备等非主观行为因素造成的食物(或原料)的损失;食物浪费是由于人们不合理的消费目的和行为,以及由于缺乏节约精神等主观意识,造成的在现有的条件下本可以避免的一类食物损失。
在中国,餐厨垃圾可分为餐饮垃圾和厨余垃圾,其中, [[ 餐饮垃圾 ]] 指“餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、 [[ 油脂 ]] 、 [[ 面点 ]] 等的加工过程废弃物”, [[ 厨余垃圾 ]] 指的是“家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾”<ref>[https://www.bbaqw.com/cs/146439.htm 食物变质长虫的原因],佰佰安全网,2018-05-30</ref>。
==相关食物==
最佳水果:依次是 [[ 木瓜 ]] 、 [[ 草莓 ]] 、 [[ 橘子 ]] 、 [[ 柑子 ]] 、 [[ 猕猴桃 ]] 、 [[ 芒果 ]] 、 [[ 杏 ]] 、 [[ 柿子 ]] 和 [[ 西瓜 ]] 。 最佳蔬菜: [[ 红薯 ]] 既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。 其次是 [[ 芦笋 ]] 、 [[ 卷心菜 ]] 、 [[ 花椰菜 ]] 、 [[ 芹菜 ]] 、 [[ 茄子 ]] 、 [[ 甜菜 ]] 、 [[ 胡萝卜 ]] 、 [[ 荠菜 ]] 、 [[ 苤兰菜 ]] 、 [[ 金针菇 ]] 、 [[ 雪里红 ]] 、 [[ 大白菜 ]] 。 最佳护脑食物: [[ 菠菜 ]] 、 [[ 韭菜 ]] 、 [[ 南瓜 ]] 、 [[ 椰菜 ]] 、 [[ 菜椒 ]] 、 [[ 豌豆 ]] 、 [[ 番茄 ]] 、 [[ 胡萝卜 ]] 、 [[ 小青菜 ]] 、 [[ 芹菜 ]] 等蔬菜, [[ 核桃 ]] 、 [[ 花生 ]] 、 [[ 开心果 ]] 、 [[ 腰果 ]] 、 [[ 松子 ]] 、 [[ 杏仁 ]] 、 [[ 大豆 ]] 等壳类食物以及糙米饭等 <ref>[http://food.39.net/nutrition/091/9/766683.html 坚果是女人最佳护脑食物最佳护脑食物],39健康网,2009-01-09</ref> 。 最佳食油: [[ 玉米油 ]] 、 [[ 米糠油 ]] 、 [[ 芝麻油 ]] 等尤佳, [[ 植物油 ]] 与 [[ 动物油 ]] 按1∶0.5的比例调配食用更好。 最佳补钙食物: [[ 酸角 ]] ,酸角称为“钙中之王”, [[ 钙 ]] 是人体的“生命元素”,人的一生都需要补钙。 ==视频=====<center> 食物相关视频</center>===<center>五大护脑食物,你都知道么?常吃能健脑益智,提高记忆,还增强免疫力 </center><center>{{#iDisplay:b304229a487|560|390|qq}}</center><center>脑出血最怕的3三种食物,日常饮食坚持吃,从此远离脑出血 </center><center>{{#iDisplay:d0789ob4fuz|560|390|qq}}</center>
==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:630 中國文化史]]