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新丁粄
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'''新丁粄'''(客語發音:xinˊ denˊ banˋ)又稱紅粄，客家傳統在家中添丁時製作，用來向祖先及上蒼報告並乞求小孩平安。客家米食既是以台灣米做為原料，發揮本省在萊米、糯米及蓬萊米的特性，製作出各種特色米食，稱之為「粄」。
早期客家農業社會，以種植稻米維生。農民種植稻米，歷經耕作、播種、施肥……等時期，這期間還需防患各種天災，才使得有成熟飽滿的豐收。 [[ 稻米 ]] 的豐收象徵著人民生活得以安定和對未來的希望。客家人勤奮的耕種，以米為主食，對稻米有著深厚的情感。因為豐收而有了感恩；因為感恩所以珍惜；因為珍惜起了敬畏。客家人自古即是「敬天崇祖」的民族，天地間的神祇保境安民、恩威浩蕩，神明信仰的具體行為就是「祭祀」。客家米食文化即是在敬天地、祭鬼神和拜祖先，這樣崇敬慎重和感恩的態度為基礎發展起來，有關稻米的食物與祭祀節慶，也就發展出不同的風貌，產生了和客家人的生活、禮俗及信仰密不可分的關係。<ref>[https://www.hakka-cuisine.ntpc.gov.tw/files/15-1006-3459,c394-1.php 新北市客家觀光美食館]，hakka-cuisine.ntpc.gov</ref>
== 美食由來 ==