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莜麦
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<p style="text-indent:2em;">'''莜麦'''（拉丁文名：Avena chinensis (Fisch. ex Roem. et Schult.) Metzg. ）别名：油麦，禾本科、燕麦属一年生植物，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。秆丛生，叶鞘基生者长于节间，常被微毛，叶片质软，圆锥花序开展，分枝纤细，剌状粗糙。小穗具小穗轴坚韧，无毛，弯曲，颖近相等，外稃革质较软，基盘无毛，直立或反曲；先端芒尖，与稃体分离。花果期6-8月。
<p style="text-indent:2em;">莜麦的生长具有抗旱性，耐寒、产量低。并且适应糖尿病，高血压、高血脂人群食用。[[File:莜麦1.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
==基本信息==
{| class="wikitable"
==分布范围==
<p style="text-indent:2em;"> [[ 中国 ]] 西北、西南、华北和湖北等省区有栽培，模式标本是当时采自栽种于瑞典乌普萨拉（Uppsala）植物园中的1栽培植物，中国很多地区该植物是野生的，估计模式标本的种子是由中国传入 [[ 瑞典 ]] 的 。[[File:莜麦2.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]<p style="text-indent:2em;">莜麦在中国种植历史悠久，遍及各山区、高原和北部高寒冷凉地带。历年种植面积1600多万亩，主要种植在[[内蒙古]]、[[河北]]、河南、山西、[[甘肃]]、陕西、[[云南]]、四川、[[宁夏]]、贵州、[[青海]]等省、自治区，其中前4个省、自治区种植面积约占全国总面积的90% 。
==栽培技术==
<p style="text-indent:2em;">亩播量（kg）计算公式：计划基本苗数×千粒重g×0.001/1000×发芽×率%×净度%×田间出苗率%一般地块，基本留苗范围在20-30万株/亩之间；亩播量以7-10公斤为宜。在此基础上应根据品种株高、分蘖力、成穗率、千粒重、土壤墒情、种子发芽率、种子净度和田间出苗率等确定产量目标、留苗密度进行播量微调。
[[File:莜麦3.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
===田间管理===
<p style="text-indent:2em;">耕翻整地
<p style="text-indent:2em;">科学追肥是旱地莜麦夺高产的保证：①、N素化肥易溶于水而挥发，因此在目标产量100公斤范围内不提倡速效N肥做底肥，因为旱地莜麦拔节以前并不需要很多N素，在土壤内存储势必造成浪费，在严重春旱的年份反而会增加土壤浓度，更科学的施用莫过于追肥；②、磷肥与农肥混合沤制可提高O5P2的有效释放，增强与土壤胶体的结合，达到充分而长效利用之目的；③、旱作莜麦生产的最大限制因素是水，其次才是肥。肥的作用依靠水来体现，水的作用随肥的存在而增强，因此我们强调遇雨追肥，主要在于协调水肥相互依赖的关系，提高速效N肥的有效利用。在莜麦生育各阶段，以拔节、孕穗、抽穗、开花阶段，水肥需求量最大。尤其是抽穗前后的几天对水肥的反应更敏感。因此我们提出把计划N肥用量集中追施在需水肥关键时期。但是自然降水往往不如人意、不尽作物之需。因此必须关注天气预报，看天、看地、看苗情，瞄准莜麦水肥临界期，采用分段施肥方法：拔节孕穗前遇雨追施25%、抽穗灌浆后期追施75%，原则上准备尿素10-15kg/亩待雨追施，无雨或一次降水5mm以下不追肥，一次降水5mm以上10mm以下少追，一次降水10mm以上全追。当然，这几个阶段始终无雨，追也枉然。这也是科学施肥理论的一个重要组成部分，它强调的是有效利用和产投权衡，把充分利用资源和尽可能降低成本结合起来。
[[File:莜麦4.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
==主要价值==
===食用价值===
<p style="text-indent:2em;">营养价值
<p style="text-indent:2em;">莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高， [[ 脂肪 ]] 是大米的5.5倍，小麦面粉的3.7倍。
<p style="text-indent:2em;">莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种 [[ 氨基酸 ]] ，其组成也较平衡。莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在内蒙西部被誉为一宝，也是坝上地区三宝的第一宝。莜麦含糖分少；蛋白多，是 [[ 糖尿病 ]] 患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。
<p style="text-indent:2em;">保健功能
<p style="text-indent:2em;">莜面具有医药保健作用，用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。莜麦含 [[ 高蛋白 ]] 低糖，是糖尿病人的极好食品，脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累，降血脂，对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效。据1981~1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、 [[ 北京 ]] 市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明：高血脂患者连续3个月，日进食100克燕麦片后，临床可见， [[ 胆固醇 ]] 、 [[ β脂蛋白 ]] 、甘油三脂及体重都明显降低，对于因肝、肾病变、糖尿病等引起的继发性高血脂症也有同样明显疗效。莜面属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，莜面中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。<ref>[http://sl.xjlz365.com/shicai/youmai-3986.html 莜麦的营养价值] ， 百度搜索 2019年8月20日</ref>[[File:莜麦5.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
<p style="text-indent:2em;">宜忌人群
<p style="text-indent:2em;">加工莜麦面有特殊要求，须先淘洗，后炒熟，再磨面；炒时要掌握火候，不宜过生或过熟；食用时要用沸水和面，称为冲熟，做成的食品必须蒸熟，群众称为三熟，如三熟中一熟不到，就会影响食用；<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/104174787/ 莜面新吃法—馒头] ，下厨房 2019年11月25日</ref>
<p style="text-indent:2em;">晋西北群众在长期生活实践中摸索了花样繁多的莜面吃法。以 [[ 五寨 ]] 为例，在面板上可推成刨花状的"猫儿朵窝窝"；可搓成长长的"鱼鱼"；用熟 [[ 山药 ]] 泥和莜面混合制"山药饼"；用熟山药和莜面拌成小块状再炒制成"谷垒"；将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的"圪蛋子"； [[ 小米粥 ]] 煮拨鱼鱼的"鱼钻沙"；莜面包野菜的"菜角"；更直接地将莜面炒熟加糖或加盐的"炒面"等等，各具风味，百吃不厌，莜面食品常常用以待客，并作为礼物相赠。
===使用价值===