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黑山口香椿

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中文名 ：黑山口香椿 特點 ：香味濃郁 產地 ：懷來縣北辛堡鎮黑山口村

黑山口香椿是黑山口村的特色產業。其香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。黑山口香椿位於河北省懷來縣北辛堡鎮黑山口村,該村652戶，1694口人，東到郭家莊村，南到京張公路，西到狼山鄉，北到燕山山脈。香椿喜溫喜光，耐濕，適宜生長於肥沃濕潤的砂土壤中。

飲食文化是中華文化的重要組成部分，具有豐富的符號價值，承載着深厚的文化意蘊。從北到南，從東到西，各地的飲食習俗和特色菜餚各具魅力，體現了中華飲食文化的博大精深。中華飲食文化具有留存歷史記憶、承載民族情感、彰顯文化自信的價值意蘊，要加強中華飲食文化保護、傳承和創新，堅定文化自信，增強文化認同。

特產簡介

黑山口香椿葉痕較大，長40厘米，寬24厘米，小葉長橢圓形，葉端銳尖，長10—12厘米，寬4厘米，幼葉紫紅色，成年葉綠色，葉背紅棕色，輕披蠟質，略有澀味，葉柄紅色。富含維生素E和揮發性芳香族有機物，具有抗衰老和補陽滋陰作用，也可健脾開胃，增加食慾。

黑山口種植香椿歷史悠久，清末時期，已在此種植。相傳「黑山口香椿」在東晉時期曾為貢品，進貢朝廷，宋代有「香葉可啖」說法。當前，黑山口香椿的種植主要以農戶自身經驗為依託，為進一步提高黑山口香椿的品質，增加其產量，可以組織技術人員深入田間地頭，為農民現場提供標準化種植知識的培訓指導，從整地、啟苗、栽培等環節制定標準，指導農民嚴格按無公害和標準化操作規程要求進行種植、生產，提升香椿種植的科學化水平，使香椿的質量和產量得到較大提升。同時，做好「走出去、請進來」功課，鼓勵種植戶進行大棚種植的嘗試，提升種植規模，不斷沿着觀光、採摘的方向發展。