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韓國拌橡子果涼粉

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韓國拌橡子果涼粉是以橡子果涼粉、黃瓜、胡蘿蔔為主要原料製作的菜品，味道清涼可口，宜夏季食用。

基本內容

中文名：韓國拌橡子果涼粉

輔料：青辣椒

食材：橡子果涼粉

口感：清爽

食材明細

橡子果涼粉 300g(1塊）

黃瓜 70g(⅓個)

胡蘿蔔 30g(1/3個）

茼蒿30g

青辣椒 15g(1個)

紅辣椒 10g(1/2個)

調味醬料

醬油 24g(1大匙)

糖 2g(1/2小匙 )

辣椒粉1.1g(1/2小匙)

蔥末 4.5g(1小匙)

蒜泥2.7g(1/2 小匙)

不搗碎的芝麻 2g(1小匙)

芝麻油 13g(1大匙)

簡介

拌橡子果涼粉是在橡子果涼粉中放入蔬菜和調味醬攪拌食用的菜餚。橡子果涼粉是將橡子果細細磨碎並放入水中浸泡，去除其澀味後，只取其沉澱物，在經過長時間熬煮之後晾涼凝固而成的食品。在以前是荒年重要的救荒食品，或被當作別有風味的飲食。現在則因其具有低卡路里和飽腹感而成為受歡迎的減肥食品，做為減肥食物是一個不錯的選擇。

製作步驟

1、橡子果涼粉切成橫3cm 豎4cm 厚1cm左右的塊兒(260g）。

2、黃瓜用鹽搓揉洗淨，斜切成長4cm 寬1.5cm 厚0.3cm左右的片(60g)。胡蘿蔔與黃瓜切成一樣大小備用(20g)。青．紅辣椒斜切成長2cm,，厚0.5cm左右的絲後去籽兒(青辣椒 10g, 紅辣椒 7g)。茼蒿清理洗淨切成5cm左右長的段(20g）。

3、做調味醬料。橡子果涼粉里放入蔬菜與調味醬料。

4、將所有的材料混合在一起輕輕地攪拌。

5、將所有的材料混合在一起輕輕地攪拌。

小貼士

做橡子果涼粉時, 應先將橡子果浸泡在水裡，去其澀味後再熬製，這樣才不會出現澀味。

根據個人的喜好，也可以放入蘇子油（荏油）攪拌。