中文名 :醋熘藕片
分類: 家常菜
喜歡吃脆脆的藕，加點醋一起炒味道更好，特別喜歡切的薄薄的，現在市場賣的藕都特別的白淨，做這個醋溜藕片最好不過了[1]
蓮藕400克
醬油10克,醋15克,鹽4克,澱粉(豌豆)5克,胡麻油20克,大蔥8克,姜10克
味道鮮美,酸甜適口
1. 將藕去節，削皮洗淨，再頂刀切成薄片，下入開水鍋中略燙，撈出瀝乾水分待用;
2. 炒鍋注油燒至溫熱，下蔥末，薑末，馬上烹入醋，加入醬油，鹽和清湯，加入蔥片略炒，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻，出鍋即可。
