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醬香油菜

[1]來自 搜狗 的圖片

這豆瓣醬，不是我們通常所買的黃豆醬。是媽媽自已做的。將黃豆泡發，煮後，晾至半干，

然後再加鹽發酵而成，鹹味十足，有點像那種干醬，有豆瓣的大顆粒。

上周末回娘家，媽媽用它炒了一盤油菜，味道相當不錯。

中文名醬香油菜主要食材油菜，瘦豬肉絲

分 類醬

材料

油菜， 瘦豬肉絲， 澱粉， 生抽， 食用油， 蔥、姜， 甜麵醬，

做法

1. 肉絲用水澱粉和少許生抽醃製

2. 甜麵醬兩勺，加水、生抽調成醬汁備用

3. 油菜洗淨，用水焯熟，裝盤備用。

4. 鍋中放油，小火將肉絲炒熟，盛出

5. 鍋里放少許底油，蔥姜切末爆香，將醬汁放入鍋中燒開

6. 放入炒好肉絲，收汁，倒入油菜盤中