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| 越橘屬 |
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中文學名:越橘屬 拉丁學名:Vaccinium 界:植物界 |
越橘屬（學名：Vaccinium）是杜鵑花科下的一個常綠灌木屬，地生，少附生。葉常綠，總狀花序，花小形；花冠壇狀、鍾狀或簡狀，花絲分離，子房室有胚珠；花柱超出花冠，漿果球形，種子細小。本屬適應於酸性土壤，有一些種的漿果大，味佳，且富含維生素c，有較高的食用價值。尤其是分布北溫帶的一些落葉種類，分布廣，產量大，加工成果醬或果子凍，在北美已成為商品。中國有少數種類如南燭、烏鴉果、越桔等的果、根或葉可藥用。
本屬模式種：黑果越桔 Vaccinium myrtillus Linn．
中文名越橘屬拉丁學名Vaccinium界植物界門被子植物門綱雙子葉植物綱目杜鵑花目科杜鵑花科屬越桔屬
目錄
形態特徵
地理分布
各組特徵
實用價值
化學成分
形態特徵
灌木或小喬木，通常地生，少數附生。葉常綠，少數落葉，具葉柄，互生，稀假輪生，傘 緣或有鋸齒，葉片兩側邊緣基部有或無側生腺體。總狀花序，頂生，腋生或假頂生，稀腋外 生，或花少數簇生葉腋，稀單花腋生；通常有苞片和小苞片；花小形；花梗頂端不增粗或增 粗，與萼筒間有或無關節；花萼(4-)5裂，稀檐狀不裂；花冠壇狀、鍾狀或簡狀，5裂，裂片 短小，稀4裂或4深裂至近基部，裂片反折或直立；雄蕊10或8，稀4，內藏稀外露，花絲分離，被毛或無毛，花葯頂部形成2直立的管，管口圓形孔裂，或伸長縫裂，背部有2距，稀無距；花盤地狀，無毛或被毛；子房與萼筒通常完全台生，稀與萼簡的大部分合生，(4-)5 室，或因假隔膜而成8—10室，每室有多數胚珠；花柱不超出或略超出花冠，槓頭截平形， 稀頭狀。漿果球形，頂部冠以宿存萼片；種子多數，細小，卵圓形或腎狀側扁，種皮革質，胚乳肉質，胚直，子葉卵形。
地理分布
本屬約450種，分布北半球溫帶、亞熱帶，美洲和亞洲的熱帶山區，而以馬來西亞地區 最為集中，有235種以上，有幾種環極分布，少數產非洲南部、馬達加斯加島，但不產熱帶 非洲高山和熱帶低地，也不產南溫帶。中國已知91種，24變種，2亞種，南、北各地均產， 主產西南、華南。
各組特徵
南燭組 Sect. Bracteata Nakai 花序有苞片，通常宿存；花葯背部通常無距；葉常具圓鈍齒或鋸齒，稀全緣，表面通常有光澤，葉脈稍微突起或平坦而不下陷。 緣毛組 Sect. Ciliata Nakai 花出自當年生枝的葉腋，向上葉片漸變小成苞片狀；花葯無距；漿果外無棱翅，假10室。 貝葉組 Sect. Conchophyllum Sleumer 花或短總狀花序不為苞片所包；葉小，多少為橢圓形，頂端圓或微凹。 大苞越桔組 Sect. Cyanophthalmos Sleumer in Bot. 萼筒下具大的葉狀總苞狀苞片；單花，花具長梗，花梗勁直，頂部下彎 壇花組 Sect. Eococcus Sleumer 花序無苞片或苞片早落；花葯通常有短距，有時近於無；葉有鋸齒，稀全緣。 假輪葉組 Sect. Epigynium (Klotzsch) Hook. f. 葉假輪生，稀互生或假對生，總狀花序通常伸長；萼筒表面通常有瘤突；花葯背部無距；枝上有宿存、披針形的芽鱗，尤以幼枝上常見。 大葉越桔組 Sect. Galeopetalum J. J. Smith 花序明顯總狀序軸伸長；葉大多卵形，中等大小至大，頂端銳尖漸尖或尾尖，側脈少；地生。 半黑果越桔組 Sect. Hemimyrtillus Sleumer in Notizbl. 花出自生枝的下部葉腋，新生葉枝出自頂部葉腋；花序無葉狀苞片；花葯有無距不詳；漿果外有棱翅，5室 單花越桔組 Sect. Monanthos C. Y. Wu et R. C. Fang 單花；葉緣上部疏生幾個小齒，葉形小，長度在1.5厘米以下；花葯背部無距；國產種花4數。 扁枝越桔組 Sect. Oxycoccoides Hook. f. in Benth. 落葉灌木；花單一，稀2朵出自當年生枝的葉腋；花梗纖細，與萼筒間不具關節 紅莓苔子組 Sect. Oxycoccus (Hill) Koch 常綠小灌木；有細長匍匐的走莖。葉小，全緣。花梗細長，勁直，頂端下彎，裂片反折；花葯背部無距。漿果4室。 假頭花組 Sect. Pseudocephalanthos C. Y. Wu et R. C. Fang 花序短縮近似頭狀，為苞片所包；葉較大，頂端尾尖。 濕生越桔組 Sect. Uliginosa Nakai 花出自生枝頂部葉腋，單花或排成縮短的傘形總狀 黑果越桔組 Sect. Vaccinium 萼筒下無苞片；單花，稀2朵，花梗短，下彎 越桔組 Sect. Vitisidaea (Moench) Koch 總狀花序頂生，稀腋生和頂生同時具有，漿果5室。
實用價值
食用
越橘屬植物果實大多味道鮮美，富含氨基酸、維生素、糖類及礦物質元素等。國外已廣泛作為重要的經濟作物，除直接食用外，尚有罐裝品和冷凍品交易，此外還廣泛用於釀酒和製作果醬等。中國南方地區如浙江、兩廣等地民間素有食用其果實的傳統，但因品種未進行改良，果實較小，味道欠佳，未能成為經濟作物。該屬植物果實含量的色素，也用於提取天然食用色素，在國外已廣泛用作飲料染色劑和視頻着色劑。中國的烏飯樹葉和果實中均含大量的色素。是提取天然色素的良好植物，色素具溶於水、耐光、耐熱、不受Fe3影響等優點，且含有多種人體所需氨基酸和微量元素。中國浙江一帶民間素有以烏飯樹的嫩莖葉浸汁後染米的習慣，古稱烏飯，加工後的烏飯色紫、氣香、味鮮，而且具有很高的營養價值，是一種極佳的天然色素，越橘果實也富含色素，主要是花青素類，其果汁作為天然色素也有較高的經濟價值，在日本已作為果汁色素應用。
藥用
歐洲越桔中的花青素能夠有效緩解或消除因視覺疲勞而引起的視物模糊（77.2%）、眼球發脹（84.9%）、眼痛（93.1%）、畏光（50.6%）眼乾澀（87.3%）和眼球酸累感（81.9%）等症狀。花青素也能夠有效改善近視易感期、早期近視和輕度近視的遠視力狀況，有效率達77.12%，但這種改善一般介於2～3行（對數視力表）。周淡宜等也證明了越橘提取物複合維生素A可以改善視力，減輕視疲勞，提高雙眼明視持久度，明顯改善眼脹、眼痛、畏光、視乾澀，進一步證明了越橘提取物複合維生素A能有效緩解青少年視疲勞。
改善平衡和增強記憶力
通過烏飯樹枝葉的醇提取物對小鼠的爬杆實驗、血尿素氮含量，血中乳酸含量測定及低溫生存試驗，證實其具有抗疲勞、耐寒作用。Mafia Rosana Ramirez等人發現凍乾的藍莓果實提取物（1.373%花青素）可以加強小鼠的短期記憶力和工作記憶力；Daniela Barros等人證明果實乙醇提取物（99.9%花青素）可顯著改善老年大鼠的動作平衡和協調能力，增強小鼠長期記憶力，抗焦慮的作用。還可以顯著降低大腦皮層組織中DNA的損傷。越桔提取物可以降低戊巴比妥鈉所致學習記憶獲得障礙小鼠腦中丙二醛含量，提高超氧化物歧化酶和膽鹼酯酶的活性，對戊巴比妥鈉所致小鼠學習記憶獲得障礙有改善作用。 改善血液循環，預防心血管疾病
T.Alkanani等人研究證明，與對照組相比較，用蔓越橘果實中的黃酮提取物餵養的敘利亞倉鼠血漿中，膽固醇、LDL和甘油三酸酯含量分別降低了20%、57.7%和28.4%，有效的抑制了動脈粥樣硬化的發生。S.Bertuglia等人用倉鼠（10 rag/100 g體重）進行面囊血管微循環的局部缺血再灌注實驗也證明，歐洲越橘（E myrtillus）花色苷對該損傷造成的微靜脈血管壁上白細胞的粘着數量增加有抑制作用。
抗癌防癌
Barbara M.等人也證實，野生藍莓的原花色素提取物在20彬mL時對前列腺癌細胞系LNCaP降低到11%，而其培養品種的提取物對前列腺癌細胞系也有明顯的抑制活性。Michael D等人也證實了野生矮叢越橘（K angustifolium）的果實提取物（富含原花色素）可以增加人的前列腺癌細胞DUl45中TIMP.1和TIMP.2（TIMP是金屬蛋白酶抑制劑）的活性，從而可以抑制前列腺癌細胞。
改善高尿酸血症
在體外系統中，越桔果渣黃酮（nW）在0.Img/L濃度時即可表現出對黃嘌呤氧化酶（XO）較強的抑制作用。在大鼠離體肝臟均漿液中XO活性反應系統中，10.0 mg/L的FFv即可顯著抑制XO活性，且具有濃度依賴性。在FFV對高尿酸血症模型小鼠血清尿酸水平和肝臟XO活性的影響實驗中，雖然FFV對高尿酸血症模型小鼠的XO活性和血清尿酸含量的影響沒有呈對應關係，但FFv在100mg/kg濃度時對高尿酸血症模型小鼠血清尿酸含量的下降具有顯著影響」。
抗糖尿病作用
Louis C.Martineau等人證實E angustifolium中包含特性與胰島素相似的物質，能保護細胞免受葡萄糖毒害。結果顯示：根、莖和葉的乙醇提取物（12.5 pg/mL）可以使C2C12肌肉細胞中葡萄糖轉導活性提高15%～25%，也可以加快3T3～L1細胞中的脂質堆積（6.5倍）；根和莖提取物可以加強脫氧葡萄糖在3T3.L1細胞中的吸收；葉和莖提取物可稍微增加受限生長的印C-tet胰細胞中的GSIS含量；果實提取物（12.5 ILLg/'mL）可使得摺疊的印C-tet胰細胞中的3H一胸腺嘧啶核苷聯合提高2.8倍；莖、葉和果實提取物可使得PCI2細胞的凋亡速度減低20%～33%。R.Petlecski等也證實了，myrtiUi folium（礦myrtillusL.）的乙醇提取物可以有效的降低有四氧嘧啶所引發的葡萄糖和果糖胺含量，從而抑制了四氧嘧啶引發的糖尿病的發生。
化學成分
到2009年為止，從越橘屬植物中分離鑑定的化學成分主要為黃酮類、萜類等物質。
黃酮類
從越橘屬植物中分離的黃酮類化合物主要包括花色苷、黃酮醇和槲皮素類成分，黃酮類成分為本屬植物的主要活性成分。
花色苷類
越橘屬植物所含花色苷主要是有花色素類和糖苷結合而成，常見的花色素有矢車菊素、飛燕草素、金葵花素、芍藥花素、矮牽牛素和天竺葵素，它們與葡糖苷、半乳糖苷、阿拉伯糖苷、鼠李糖、木糖等幾種糖基組成單糖至三糖苷。
T．Fuleki等人在蔓越橘中提取出矢車菊苷元-3-葡糖苷，芍藥花苷元-3-葡糖苷。Φyvind M．Andersen從V.japonicum漿果中提取出矢車菊苷元-3-阿拉伯糖苷，矢車菊苷元-3-半乳糖苷，天竺葵苷元-3-阿拉伯糖苷，天竺葵苷元-3-半乳糖苷。F．Kader等人從高叢灌藍莓的果漿汁中分離出了15種花色素苷。Luis Cabrita等人從藍莓分離得到20種花色素苷；Luis Cabrita等人從藍莓中又分離出5種花色素苷：飛燕草苷元-3-吡喃型鼠李糖苷，錦葵花苷元-3-0-（6"-0-α-吡喃型鼠李糖基-β-吡喃型葡萄糖苷），矮牽牛素苷元-3-O-（6"-0-α-吡喃鼠李糖基-2」-O-β-吡喃木糖基-β-吡喃型葡糖苷），芍藥花苷元-3-0-（6"-0-α-吡喃鼠李糖基-2"-0-β-吡喃木糖基-β-吡喃型葡糖苷），矢車菊素苷元-3-0-（6」-0-α-吡喃鼠李糖基-2"-O-β-吡喃木糖基-β-吡喃型葡糖苷）。
黃酮醇 F．Kader等人從高叢灌藍莓的果漿汁中分離出了4種黃酮醇糖苷。其他黃酮類化合物王喜軍等從越桔莖葉中分離到槲皮素，金絲桃苷，秦皮苷。商士斌等從岩生越桔根中分離出原兒茶酸。 萜類
萜類化合物：Kini Sheth等人從V.membranaceum中提取出了蒲公英萜醇，蒲公英萜酮，木栓-3-烯，在V.parvifolium中提取出前兩種。商士斌等從岩生越桔根中分離出β-香樹脂醇、3-表-熊果酸。屠鵬飛等人從烏飯樹葉中分離出無羈萜（又名木栓酮）、表無羈萜醇和熊果酸。魏健等人從黃背越桔中分離得到熊果酸，蒲公英萜醇，蒲公英萜酮，木栓酮，木栓醇。
生物鹼 P．Slosses等人從K myrtillus中分離得到生物鹼myrtine和epimyrtine。 甾體 Kirti Shetll等人從V.membranaceum和V.parvifolium中分離出β-谷甾醇；商士斌等從岩生越桔根中分離到β-谷甾醇，β-谷甾醇-D-葡萄糖甙(又名胡蘿蔔甙)，β-谷甾醇一D一葡萄糖醛酸甙酗；王喜軍等從越桔莖葉中分離到胡蘿蔔甙；屠鵬飛從烏飯樹葉中分離到β-谷甾醇；魏健等從黃背越桔中也分離得到了β-谷甾醇
糖苷類
糖苷類化合物：1-O-苯甲酰-β-D-葡萄糖，2-O-苯甲酰β-D-葡萄糖，6-0-苯甲酰-α-D-葡萄糖，6-0-苯甲酰-β-D-葡萄糖被Beatrix Heimhuber從red whortleberry和crallberry中提取出來。Stefan Latza等人從紅豆越橘的果實中分離出1-0-反式-C-肉桂酰- β-D-吡喃型葡萄糖。
揮發性成分
R．croteau等人從cranberry(V.macrocarpon)的表皮蠟質中鑑定了13種揮發性組分，包括乙酸乙酯，2-戊醇，已醛，l-戊醇，辛醛，壬醛，乙酰苯，辛醇，a-萜品醇，苯甲醇，2-苯基乙醇，苯甲酸，苯甲酸苄酯。
其他[1]
Rodney Croteau等人從V.macrocarpon的培養品種中檢測到41種角質酸，其中18-羥基十八碳-順式-9-烯酸，18-羥基-順式-9，Lo-環氧十八碳烯酸，10,16-二羥基十六碳烯酸，蘇-9，10，18-三羥基十八碳烯酸為其主要成分；Ali Askafi等從V. vacillans提取得到2』-乙酰基熊果苷；J．H．Cardellina等人從cranberry（V. acrocarpon）中分離得到仲山梨酸5,6-二氫-6(S)-甲基-2H-吡喃-2-酮。商士斌等先後從岩生越桔根中還分離到山楂酸甲酯，3-β-乙酰基-△7-膽甾烯，正二十六脂肪酸乙酯，正二十四脂肪酸乙酯，正-二十二脂肪酸乙酯，正-十八脂肪酸乙酯，正-二十脂肪酸，正-二十一烷。王喜軍等從越桔莖葉中分離到香豆素類物質秦皮苷。魏健等從黃背越桔中也分離得到了19,24-dihydroxyurs-12-en-3-one-28-oic acid。