資中就是一碗兔兒面(李毅梅)
作品欣賞
資中就是一碗兔兒面
未到資中之前，《西南作家》雜誌曾令琪主編說：放假到資中來吧，到了資中，我請你吃兔子面。
我們來到資中已經很晚啦，臨睡前，嫂子問：明早吃啥呢？琪哥想都沒想，脫口而出：兔子面！
說者無心，聽者有意，第一次說吃兔子面，我並不在意。一而再、再而三提到兔子面，已經勾起我舌尖的味覺，恨不得馬上吃到那資中人引以自豪、誘人的兔子面。
清早起床，天上下起了大暴雨，嫂子說：別出去了，還是在家隨便煮一點東西吃吧。琪哥說：「我都離開家鄉很久啦，回到資中，豈有不去吃兔子面的道理？」
冒着大雨，我們來路邊打車，路上的車輛很少，當時我們並不知道，資中正遭遇了37年來最大的汛期。好不容易打到一輛出租車，上得車來，司機問上哪？琪哥說：過河！當車子來到一橋，我們驚訝地發現，一橋封橋啦，過不去，琪哥指揮司機掉頭到二橋。通往二橋的路上很擁擠，堵車，好不容易七拐八拐到了橋頭，遺憾的是二橋也封橋啦。司機埋怨琪哥瞎指揮，琪哥說：「我又不是神仙，啷個知道兩座大橋都被封了？」司機問：「這麼大的雨，洪水都快漫過大橋了，你們有何急事過河呢？」琪哥說：「我好久沒回資中，想念家鄉的兔子面，到對岸『小東十七』去一飽口福。那裡的兔子面很巴適。」「巴適」是四川方言「好吃」的意思。司機聽罷呵呵大笑說：「你不早說是過河去吃麵，新區這邊就有很多兔子麵館，我帶你們去吃。」
來到新區美食巷子，下得車來，一家，兩家……還真不少啊！新區沿街巷子兩旁，13家旗鼓相當、陣容強大的兔子麵店，錯落有致地分布在這條不足三百米的巷子兩旁。 雖然是下雨，但來吃兔子面的人依舊不少。看看招牌，看到一家叫芃芃的兔子麵館，琪哥是資中博古通今的文化名人，他說這店名大概是取自《詩經》里的：我行其野，芃芃其麥。看着這般優雅店名，我想，美名配美食，這麼耐聽的名字，這家店的兔子面肯定不賴，我們決定進店嘗嘗。
走進店裡，我們選了一張靠近廚房的桌子，兩人相對而坐。琪哥用資中話高聲叫道：「老闆，兩碗兔兒面，三兩。」我一聽，連忙說：「我要二兩。」或許聽到我粵味十足的「南普」普通話，老闆娘問：姐從外地來資中玩？琪哥告訴老闆娘，我來自劉三姐的故鄉，看見她家店名取得好，就進來吃麵啦，老闆娘聽了很開心，豪放地說：每碗雙份兔子肉，只收一份的錢，權當沾沾劉三姐的好運氣。
在等煮麵的時候，琪哥跟店裡的老闆娘聊起了兔子面的做法，又白又細的水面， 星星點點的蔥花， 加上幾片豆腐菜或者血皮菜，重要的一樣——兔子肉，嫩嫩的，滑滑的，紅紅的油辣子——七星海椒，還有芝麻粒，湯底很重要，兔子面的湯底最好就選新鮮的豬骨湯，熬很久，所有的一切形成了資中的名小吃——兔子面。
說話之間，服務員已經把兔子面端了上來，我一看，絕啦！細細的蔥白，紅紅的辣椒，青青的豆腐菜，滑滑的兔肉，白白的麵條，紅白相間色香味俱全，讓人看着垂涎欲滴。這滿滿的一大碗，怎麼吃得完？
兔子面香味撲鼻，我趕緊吃上一口，好辣，辣得夠味，辣得我眼淚、鼻涕一把流，卻捨不得放下筷子。麵條很軟、很細，筋到爽口。兔肉燒得很香和入味，小小的一粒，剛好入口，滿口留香，肉臊耙而不爛，令人回味無窮。
我邊吃邊問，這麼巴適的兔子面，為何成都沒有？琪哥說，兔子面離開資中，就不地道了，這裡兔子是家養的，幾乎不餵飼料，保證味道鮮美。這就是資中的味道，是琪哥家鄉的味道，是琪哥冒雨也要來吃上一碗兔兒面的味道。
一陣酣暢淋漓的呼啦聲過後，我把面消滅乾淨，肚子撐得像身懷六甲，懷揣一份爽朗熱烈的情懷，從兔子面里，滿滿地洋溢出來，而船城的古道熱腸也就融化在我的心裡。
我不由得感慨：資中，就是一碗兔兒面！[1]
作者簡介
李毅梅，广西南宁市作家协会会员。