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貢面

來自網絡 的圖片

湖北貢面就是長壽貢面,一種純手工製作,細發如絲,又長又白的麵條。做的時候,拉起來幾百米甚至千米。就像古代婦女紡織出來的柔柔的棉紗,故稱貢面。

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基本簡介

湖北貢面就是長壽貢面,一種純手工製作,細發如絲,又長又白的麵條。做的時候,拉起來幾百米甚至千米。就像古代婦女紡織出來的柔柔的棉紗,故稱貢面。

在湖北,此面只有貴客上門,才肯拿出來招待。它是選用上好的高筋粉,經過反覆搓揉,並配以食鹽、花生油或芝麻油,所以吃起來不僅味道清香可口,而且還筋道彈牙。傳說在嘉慶年間,湖北廣濟縣(今武穴市)有一財主是做麵粉生意的,為了給兒子買官做,不惜銀兩召集本縣麵粉藝人做出千米以上的麵條。在皇帝六十大壽時獻給皇上,並諂媚地說:"萬歲長壽如此面,連綿不斷如東海"。皇上吃後龍顏大悅,賜了他兒子一個官,並封此面為長壽貢面,流傳至今。[1]

參考文獻