貢菜（菊科植物）檢視原始碼討論檢視歷史

貢菜

來自 植物界 的圖片

中文學名:貢菜 界:植物界 菊目、菊科 萵苣屬、 菊目系列農作物

貢菜，為菊目、菊科、萵苣屬、菊目系列農作物。

簡介

貢菜：別名苔干_響菜_山蜇_苔菜_渦陽苔干_邳州苔干，為菊目、菊科、萵苣屬、菊目系列農作物，原產於歐洲地中海沿岸。含穀氨酸、維C、D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效。可燒菜、燴湯、配製多種素菜，製作成南北風味，味若海蟄、獨具特色。邳州苔干蜚聲遐邇，為邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一。2013年通過國家質檢總局地理標誌產品保護技術審查，成為繼邳州白蒜和邳州銀杏之後的又一個地理標誌保護產品。。

萵苣的莖用變種，經取梗、剝皮、劈條、曬制而成的，純天然綠色脫水蔬菜。它色澤鮮綠、質地爽口，因口感清脆，味道與海蜇相似，有天然海蜇之稱。食用價值很高，是宴席之佳品，因清乾隆年間曾作為貢品進貢朝廷，而被譽為「貢菜」。

顏色分類：黃色_綠色 作物分類：莖菜 味道分類：清淡 形狀分類：圓柱 光照需求：中光

開花季節：春季 培育難度：較易 適宜溫度：20℃±5℃ 酸鹼範圍：6±.5（PH）

貢菜作物特徵

一年生草本植物。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為「響菜」，亦稱之為「山蜇菜」。

貢菜種植方法

喜涼怕熱，適溫15-20℃。為保證貢菜產品質量，要適時採收。採收過早影響產量。採收過遲易形成空心，粗纖維增加，質量下降。採收適期以貢菜植株外葉與心葉平齊時為佳。選擇晴朗微風的天氣，將收穫的鮮菜去掉外葉和根部，基部削成圓錐狀，刨去外皮，削去空心、白心部分，縱切2-4刀，劃成大體均勻的細長條（基部留1-2cm不劃通），掛於南北向的曬繩上，晾曬2-3天，至干透後再移至室內返潮，包裝後即成商品貢菜。

貢菜繁殖方式

播種前必須進行低溫催芽處理，用冷水浸種3-4小時，裝入布袋保存於冰箱保鮮室中2d左右即可出芽。

貢菜開花形態

花果期2-9月。