蒜泥麻醬茄子是以茄子、芝麻醬等為主要食材製作的美食。
中文名蒜泥麻醬茄子
難 度普通
主 料茄子、芝麻醬（花生醬）
輔 料陳醋、生抽、白糖
1.把茄子洗好切塊，或切條
2.放進盤子裡，鍋里加水，開始蒸
3.15分鐘後，茄子熟了，拿出來
4.配好的麻醬，澆在茄子上，撒上蒜泥（加蒜泥口感更好）
5.配上香菜做裝飾
1.醋:生抽:白糖是2:2:1就好。調麻醬只要把麻醬由稠變稀就行了。[1]
