葡萄酒的起源地的一些說法
| 葡萄酒起源 |
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葡萄酒的起源地的一些說法「靴子」里釀出的葡萄酒牐犉咸丫譜魑鞣轎幕脅豢煞指畹囊徊糠鄭頤僑春苣訝プ費八諞淮緯魷值氖奔洹Ｎ頤塹淖嫦裙鄄斕攪蘇庋桓鱟勻幌窒螅閡淮焱噶說鈉咸崖淶亓耍ぴ蟮謀ヂ墓肟掌械南婦喲ァ⒎⒔汀謔瞧咸丫撇恕Ｈ嗣強枷磧盟巳說姆枷愫陀叛諾目詬校鋇較衷凇關於葡萄酒的起源地，眾說紛紜。有的說是出自希臘，有的則說是在埃及。而史跡多認定是從一萬年前由小亞細亞和埃及，在到達希臘及其海島之前，流傳到希臘的克里特島，再到歐洲意大利的西西里島、法國的普羅旺斯、北非的利比亞和西班牙沿海地區的。與此同時，這項種植技術從北歐由多瑙河進入了中歐、德國等地區，並因此在相當長的時間內享有聲譽，使得今天我們將之定義為「傳統產區」。通常這些地區所產的葡萄酒有嚴格的規章監製。而與此相對的產區是「新世界」，也就是指隨着16世紀的西班牙和葡萄牙的航海探險家的行程，葡萄園在他們所到達的中美洲和南美洲國家的建立。很快的，葡萄種植的技術在美國、加拿大和南美洲的西海岸地區得到推廣，而南非則是在17世紀後期才開始有了第一片葡萄園，澳大利亞和新西蘭最初引進的也是南非的品種。由此不難看出，意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術的國家之一。這個神秘而典雅的國度，除了有着令人嘆為觀止的藝術文化外，葡萄酒的產量也占世界的1/4。雖然在國際聲譽上意大利酒遠遠落後於法國酒。但它釀酒的歷史卻決不輸於法國，已經超過了3000年。古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(埃娜特利亞)。實際上，埃娜特利亞是古希臘語中的一個名詞，意指意大利東南部。該國的葡萄酒歷史久遠。共和制時代的雄辯家西塞羅，皇帝凱撒都曾沉迷於葡萄酒之中。由於維蘇威火山爆發而一夜之間化為死城的龐貝城的遺蹟里，仍保留有很多完整的葡萄酒壺。據說古代的羅馬士兵們去戰場時，和武器一塊兒帶着葡萄苗，領土擴大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術的開端。人們往往認為意大利葡萄酒價格便宜，並且容易使人興奮。從柳條長頸大肚瓶裝chianti紅葡萄酒，到味甜多泡的摩德納葡萄酒。意大利的葡萄酒，基本上還是紅酒占80%。大部分的意大利紅酒含較高的果酸，味口強勁，易醉人，單寧的強弱則依葡萄品種而各有不同，經過適當的陳年，一樣可以發展出高雅、細緻的紅酒。意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香為其特色。意大利酒的分級制度是近四十年的事，不像法國已有百年以上的傳統。要辨認意大利葡萄酒的等級標籤，其實並不困難，一般的餐酒igt(indicazionegeografichetipici)雖然標籤看起來不是很顯赫，但其實你可以在這個等級中發現許多好酒。有200種以上的doc葡萄酒(denominazionedioriginecontrollata)則是僅次於docg的第二級，是把界線經過嚴格劃分的生產地域作為它的故鄉，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、製造方法、貯藏方法，以及味覺上的特徵等等都有相關的法定特別標準。相當於法國葡萄酒分級中的aoc，品質也相當卓越。docg(denominazionedioriginecontrollatagarantita)則為意大利葡萄酒等級中最高的一級。必須在特定的產區，符合規定的生產標準，才能冠上docg。共有18個產區屬於此等級。doc和docg級的意大利葡萄酒，不僅會印在酒標上(通常在酒名之下)，也常常以粉紅色長形封條的形式，出現在瓶口的錫箔收縮膜上。在意大利的街頭，到處可見豪放地喝着葡萄酒的人們，這不禁讓人想起佛羅倫薩的米開朗琪羅所作的酒神巴克斯像：那酩酊大醉的美麗的青年不正在謳歌着奔放的生命和自然的恩惠嗎？[1]
目錄
關於葡萄酒的起源
關於葡萄酒的起源，眾說紛紜。但我們可以確切地說，至少在7000多年前，人類就已經飲用葡萄酒了。牐牼菘脊拋柿希鈐繚耘嗥咸訓牡厙切⊙竅稈搶錆：禿諍Ｖ浼捌淠習兜厙４笤莢7000年以前，南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區也開始了葡萄的栽培。在這些地區，葡萄栽培經歷了三個階段，即採集野生葡萄果實階段，野生葡萄的馴化階段，以及葡萄栽培隨着旅行者和移民傳人埃及等其它地區階段。牐牰嗍費Ъ胰銜ㄋ(即今日伊朗)是最早釀造葡萄酒的國家。最近的考古發現有力地支持了這一觀點。新華社1996年6月6日報導：考古學家在伊朗北部扎格羅斯山脈的一個石器時代晚期的村莊裡，挖掘出的一個罐子證明，人類在距今7000多年前就已飲用葡萄酒，比以前的考古發現提前了兩千年。美國賓西法尼亞州立大學的麥戈文在給英國的《自然》雜誌的文章中說，這個罐子產於公元前5415年，其中有殘餘的葡萄酒和防止葡萄酒變成醋的樹脂。在埃及的古墓中所發現的大量珍貴文物(特別是浮灘)清楚地描繪了當時古埃及人栽培、採收葡萄和釀造葡萄酒的情景。最著名的是phtah-hotep墓址，據今已有6o00年的歷史。西方學者認為，這是葡萄酒業的開始。牐犈分拮鈐緲賈種財咸巡⒔釁咸丫頗鷦斕墓沂竅＠啊Ｒ恍┞眯姓吆托碌慕琳鞣甙啞咸言耘嗪湍鷦旒際酰有⊙竅稈嗆桶＜按較＠暗目死鍰氐海鸞ケ榧跋＠凹捌渲詈５骸3oo0年前，希臘的葡萄種植己極為興盛。公元前6世紀，希臘人把小亞細亞原產的葡萄酒通過馬賽港傳人高盧(即現在的法國)，並將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術傳給了高盧人。羅馬人從希臘人那裡學會葡萄栽培和葡萄酒釀造技術後，很快在意大利半島全面推廣。古羅馬時代，葡萄種植已非常普遍，「羅馬法」(十二木表法twelvetables，頒布於公元前450年)規定：若行竊於葡萄園中，將施以嚴厲懲罰。隨着羅馬帝國的擴張，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術迅速傳遍法國、西班牙、北非以及德國萊菌河流域地區，並形成很大的規模。直至今天，這些地區仍是重要的葡萄和葡萄酒產區.15至16世紀，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術傳人南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮和美洲等地。19世紀中葉，是美國葡萄和葡萄酒生產的大發展時期。1861年從歐洲引入葡萄苗木20萬株，在加利福尼亞建立了葡萄園，但由於根瘤蚜的危害，幾乎全部被摧毀。後來，用美洲原生葡萄作為砧木嫁接歐洲種葡萄，防治了根瘤蚜，萄萄酒生產才又逐漸發展起來。現在，南北美洲均有葡萄酒生產。阿根廷、美國的加利福尼亞州以及墨西哥均為世界聞名的葡萄酒產區。牐犑率瞪希咸丫頻睦芳負跏嗆腿死轡幕芬壞攬嫉,世界古老的文明民族的神話傳說中都流傳着葡萄酒的故事。葡萄酒文化是全人類文化。牐犠酃凵鮮鍪坊埃荒牙斫餛咸丫剖僑死轡拿韉慕峋В死嗵峁┝艘恢稚衿娑寺囊希參死嗌緇岬納婧頭⒄固峁┝誦腋５腦慈Ｖ劣諂咸丫頻鈉鷦矗饈歉雋舸費Ъ頤羌絛ネ誥蚝脫芯康難術問題。對於葡萄酒消費者、對於現代人來說，最重要的是，飲用葡萄酒是一種美好的享受。[2]