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| 芒果冰淇淋蛋糕 |
是由：奶油、煉乳、幼砂糖、朗姆酒、甜酒、芒果製作而成的糕點
中文名芒果冰淇淋蛋糕主要原料芒果是否含防腐劑否適宜人群老少適宜
原料
奶油、煉乳、幼砂糖、朗姆酒、甜酒、芒果
a 鮮奶 1杯 b 吉利丁片 2-3片
c 細砂糖 1/4杯
d 冰涼的芒果泥 1+3/4杯-2杯
e 鮮奶油 1杯
做法
1. 吉利丁片泡冰水備用(使用前稍微將水擰除)，芒果泥放缸盆中備用。
2. 鮮奶加糖用小火煮至約80℃熄火，邊煮邊攪拌，加入吉利丁片，攪拌至糖及吉利丁片融化，將鍋子泡在冷水中待涼。
3. 將(2)徐徐加入芒果泥，邊加入邊攪拌。
4. 將冰涼的鮮奶油用電動攪拌器打至濕性發泡(仍會稍微流動的液體，濃稠度和(3)差不多)。
5. 將(4)與(3)混合拌勻，放在金屬容器中，放冷凍庫冷凍約1小時後取出，用打蛋器將四周刮松攪拌，
放回冰箱，一小時後再取出一次，再刮松攪拌一次，然後倒於要定型的容器中，冰凍後食用。
注意事項
1. 這裡用自製芒果泥，採用比較沒有纖維的金皇芒果，切片，加1/4杯冰牛奶，用果汁機低速攪成泥狀，倒出後約1+3/4杯。
2. 這個配方不會太甜，不需要再減糖，請依芒果甜度自行調整整體甜度。若喜歡甜一些可於打發鮮奶油時加些糖粉一起打發。
3. 吉利丁片要泡冰開水，若泡室溫水容易溶解。[1]