青瓜和子姜是這個季節的主旋律，稍微簡單加工一下便是很好的爽口菜了，
用小青瓜做效果最好，沒有的話普通的青瓜也可以，不過貌似成品沒有小青瓜的脆。
醃脆瓜是以黃瓜，辣椒、蒜末、二砂糖為原料製作的一道菜品。
中文名醃脆瓜
分 類鹹菜
口 味香辣 爽口
主要食材黃瓜，辣椒
烹調方式醃製操作難度簡單
材料
瓜脯600公克，辣椒2條，蒜末10公克，二砂糖60公克
做法
1.瓜脯用冷開水清洗，切薄片；辣椒洗淨切末，備用。
2.取一調理盆，放入作法1的材料，再加入二砂糖、蒜末拌勻。
3.將作法2放入玻璃罐中密封蓋子醃一天即可食用。[1]
參考文獻
