素炒水芹是一道美食，主要原料是水芹、青椒。
中文名素炒水芹
原 料水芹青椒
配 料鹽蘑菇精
做 法炒
水芹250克、青椒一個、鹽、蘑菇精適量。
1、熱鍋倒少許油或不到油；
2、倒入材料翻炒；
3、放鹽繼續翻炒至出水後放入蘑菇精，翻炒均勻後，關火盛盤。
其實，不管減不減肥，為了健康，有時候，就應該多吃點沒油少肉的粗茶淡飯，雜糧粥，
鹹菜疙瘩，窩窩頭，這些食物看着粗鄙，偶爾，吃一吃，刮刮腸子上的油水，對健康有利無害。
吃的太油膩太精細，反而不好，這些道理誰都懂，有的人，一邊大魚大肉一邊就喝普洱茶刮油，
還不如，隔幾天就過過粗茶淡飯的日子，什麼都有了。[1]
