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| 糖炒山藥豆 |
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糖炒山藥豆是糖雪球系列之一，主要由白糖和山藥豆炒制而成。口感細膩軟化，山藥豆和山藥是同一植物所生，具有較高的營養價值，深受老年人的喜愛。
基本內容
中文名：糖炒山藥豆
適宜人群：兒童，老年人群，青少年，辦公室白領
別名：糖雪球
主要食用功效：滋養強壯，助消化，斂虛汗
儲藏方法：常溫儲存
山藥豆的介紹
糖炒山藥豆是由白糖與山藥豆經過機器翻炒而成，山藥豆營養價值豐富非常適合老年人食用。
其作用與山藥大致相同：補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。
山藥（薯蕷科薯蕷）的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名「零餘子」又稱山藥籽，俗稱「山藥豆、山藥蛋」，有食補作用。
山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽，葉上生，長圓不一；皮黃色，煮熟後變灰色，皮薄，肉白質細。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精。
製作方法
準備食材山藥豆、白糖、適量的白水。將山藥豆反覆沖洗乾淨，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟，嚼起來沒有「嘎吱嘎吱」的聲音，撈出瀝乾水分。
將一定比例的白糖和水放在炒制機中通過攪拌加熱三分鐘左右，直至融化。
白糖完全融化後將山藥豆倒入糖水中，慢慢攪拌直至糖分成白色的結晶狀裹于山藥豆上。
儲存方法
一般可儲存3天，需要常溫儲存，切記勿放進冰箱，冰箱內潮濕，放入冰箱後吸入水分可加速糖炒山藥豆的融化。[1]